Peynirli bahar makarnası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu peynir soslu makarna güveci, ıspanak ve kabaktan gelen zengin ve bahar lezzetiyle adeta patlıyor. Yemek, zengin ve doyurucu bir lezzet ve nefis bir çiğneme dokusu sağlamak için iki peynir – Parmesan ve Gruyere – kullanıyor. Haşlanmış orta boy makarna kabukları, peynirler, kremalı sos ve sebzelerle karıştırılıp, makarna altın kahverengi olana kadar fırında pişiriliyor. Kabuk şekli, her kaşıkta sosun inanılmaz lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg orta boy kabak
- 110 gr tereyağı
- 1/4 su bardağı kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Bir tutam acı biber
- 6 su bardağı tam yağlı süt
- 4 dal taze kekik
- 3 defne yaprağı
- yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 450 gr orta boy kabuklu makarna
- 4 adet doğranmış arpacık soğanı
- 2 büyük yumurta sarısı, hafifçe çırpılmış
- 110 g rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 1 su bardağı)
- 110 g rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 1 ve 1/4 su bardağı)
- 110 gram küçük ıspanak
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, ıspanak, Parmesan peyniri, Gruyere peyniri, süt, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, muskat, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kabakları iri rendede bir süzgece alın. 1 yemek kaşığı tuzla karıştırın, ardından yaklaşık 15 dakika süzülmesi için lavaboya koyun. Tüm suyunu sıkın.
- Bu arada, geniş bir tencerede orta ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu, muskatı, acı kırmızı biberi, 2 yemek kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak macun kıvamına getirin. Macun hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Sütü yavaşça çırparak ekleyin, ardından kekik, defne yaprağı ve limon kabuğunu ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve sıvı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Otları atarak bir kaseye süzün.
- Bu arada, fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın; makarnayı ekleyin ve al dente olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzün ve makarnaları sosun içine aktarın.
- Orta ateşte bir tavada kalan 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar 2-3 dakika pişirin. Kabakları ekleyin ve karıştırarak neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kabak karışımını, yumurta sarıları ve peynirin çoğunu (3 yemek kaşığı fırınlama için ayırarak) makarnaya ekleyin. Ardından ıspanağı ekleyin.
- Karışımı 22 x 32 cm'lik bir fırın kabına aktarın ve kalan peynirleri üzerine serpin. Altın kahverengi olana kadar, 25-30 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
