Ispanak ve ricotta peyniriyle doldurulmuş makarna kabukları

Oylar: 2

Ispanak ve Ricotta Peynirli İçi Doldurulmuş Makarna Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 575, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 52 G., lif 5 G., kolesterol 93 mg, sodyum 834 mg, şeker 6 G.

Ricotta ve ıspanakla doldurulmuş ve domates sosunda pişirilmiş büyük makarna kabukları, İtalyan ev yemeklerinin klasiklerinden biridir. İç harcına bol miktarda aromatik, sulu otlar ekleyin ve peynirden de kısmayın; bu, makarna kabuklarını ekstra peynirli ve ağız sulandırıcı hale getirecektir. Makarnayı al dente'den biraz daha az pişirin, fırında pişmeye devam edeceğini unutmayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 x 800g'lık San Marzano domates konservesi, elle ezilmiş.
1 çay kaşığı kuru kekik
Bir tutam kırmızı pul biber, ayrıca üzerine serpmek için ekstra biber.

doldurulmuş makarna kabukları

250 g büyük makarna kabukları (30-34 adet)
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 paket (220 g) taze ıspanak
2 su bardağı ricotta peyniri
2 su bardağı rendelenmiş az nemli mozzarella peyniri
1/3 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
Çeyrek su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha.
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
1 büyük yumurta, çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi, San Marzano domatesleri, kırmızı biber pulu, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sosu hazırlayın.:

Geniş ve büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Domatesleri, kekik, kırmızı pul biber, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Sos koyulaşana kadar, 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirin; tadına göre tuz ekleyin. Yaklaşık 4 yemek kaşığı sos elde edilir.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre yaklaşık 9 dakika pişirin. Pişmeyi durdurmak için soğuk su altında durulayın. Makarnaları fırın tepsisine dizin.

İç harcı hazırlayın.:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ispanağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Süzülmesi için mutfak havlusu serilmiş geniş bir tabağa alın, ardından ince ince doğrayın.
Ispanağı geniş bir kaseye alın ve ricotta peyniri, mozzarella peyniri, maydanoz, Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi, çırpılmış yumurta, yarım çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
25x35 cm'lik bir fırın kabının tabanına sosun yaklaşık yarısını yayın. Makarna kabuklarını (kaşık veya krema torbası kullanarak) iç harçla eşit şekilde doldurun. Makarna kabuklarını, açık tarafları yukarı bakacak şekilde, fırın kabındaki sosun üzerine yan yana dizin, ardından kalan sosu üzerlerine dökün.
Üzerini folyo ile kapatın ve sos kenarlarından kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve makarna kabukları veya sosun içinden çıkan peynir yer yer altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirin. Üzerine Parmesan peyniri ve kırmızı pul biber serpin.