Arrabbiata soslu hindi ve enginar dolgulu makarna kabukları

Oylar: 1

Hindi ve Enginar Dolgulu Makarna Kabukları Nasıl Yapılır - Arrabbiata Soslu

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Büyük, içi doldurulmuş makarna kabukları, yapımı kolay, lezzetli ve etkileyici bir sunuma sahip İtalyan bir yemektir. İç harcı için, kıyılmış hindi eti soğan, baharatlar ve enginarla birlikte tavada kavrulur, ardından ricotta, Parmesan peyniri, yumurta ve taze otlarla karıştırılır. Al dente kıvamına gelene kadar haşlanan büyük makarna kabukları, bu sulu et harcıyla doldurulur, üzerine baharatlı arrabbiata domates sosu ve mozzarella peyniri eklenir. Makarna kabuklarını hemen fırında pişirip servis edebilir veya dondurup, çözdürmeden fırında pişirebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kabuklu deniz ürünleri ve kıyma

340 g iri kabuklu makarna (önerilen: Barilla)
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım büyük soğan, doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
3 diş sarımsak, doğranmış
450 gram kıyılmış hindi eti
0,5 çay kaşığı iri tuz + 0,5 çay kaşığı.
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber + 1/4 çay kaşığı
1 paket (220-280 g) dondurulmuş enginar, çözülmüş ve iri doğranmış
1 paket (425 g) ricotta
3/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yumurta, hafifçe çırpılmış
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
5 su bardağı Arrabbiata sosu (tarifi aşağıda);
1,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 140 gr.)

Arrabbiata sosu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
170 gram iri doğranmış pancetta dilimleri
2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
2 diş sarımsak, ezilmiş
5 yemek kaşığı taze veya hazır marinara sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, Enginar, pancetta, marinara sosu, Parmesan peyniri, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, kırmızı biber pulu, karabiber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Süzün.
Bu arada, büyük ve kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kıyma hindi etini, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve et tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Enginar kalplerini ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Geniş bir kapta, soğutulmuş eti ricotta peyniri, Parmesan peyniri, yumurtalar, fesleğen, maydanoz, kalan tuz ve karabiberle karıştırın.
22 x 32 x 5 cm ölçülerindeki fırın kabının tabanını 1 su bardağı arrabbiata sosuyla kaplayın. Bir makarna kabuğu alın ve içine yaklaşık 2 yemek kaşığı et karışımı doldurun. Doldurulmuş makarna kabuğunu fırın kabına yerleştirin. Fırın kabının tabanının tamamını doldurana kadar, yaklaşık 24 makarna kabuğunu doldurmaya devam edin. Kalan arrabbiata sosunu üzerine gezdirin ve rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.

Not

Dondurulacaksa, üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. 1 aya kadar saklayabilirsiniz..
Pişirmek için fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Makarna kabukları ısınana ve peynir kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin (dondurulmamışsa 20 dakika).

Arrabbiata sosu:

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Pancettayı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Marinara sosunu ve kırmızı pul biberi ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve kullanıma hazır olana kadar soğumaya bırakın.