Mantar ve ıspanakla doldurulmuş makarna kabukları

Oylar: 1

Mantarlı ve Ispanaklı Makarna Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 368, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 80 mg, sodyum 884 mg, şeker 0 G.

Bu İtalyan yemeği, zarif görünümü ve lüks lezzetiyle bayram yemeğinizi zenginleştirecek. Büyük makarna kabukları mantar ve ıspanakla doldurulup iki sosla fırında pişirilir: domates sosu ve zengin bir peynir sosu. Kaloriyi azaltmak için, iç harç ve sosun içindeki peynirin bir kısmı az yağlı süzme peynirle, yarı yağlı mozzarella peyniriyle değiştirildi. Doldurmadan önce makarna hafifçe haşlanır. Pişirme sonrasında kabukların çıtır çıtır olması için makarnanın sert kalmasına dikkat edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

doldurulmuş makarna kabukları

220 g (20-24 adet) büyük makarna kabukları
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
340 gram ince dilimlenmiş mantar
1 paket (280 g) dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
1,5 yemek kaşığı az yağlı süzme peynir
1 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen

Soslar

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı rezene tohumu
Bir tutam kırmızı pul biber
1 kutu (800 g) konserve erik domatesi, elle ezilmiş.
1/4 yemek kaşığı az yağlı süzme peynir
1/4 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, şampiyon mantarları, ıspanak, süzme peynir, erik domatesleri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, yumurta, rezene tohumları, kırmızı biber pulu, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

doldurulmuş makarna kabukları:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarna kabuklarını ekleyin ve hafifçe yumuşayana ancak dokunulduğunda hala diri kalacak şekilde yaklaşık 7 dakika pişirin. Süzün ve makarna kabuklarını soğuk su altında durulayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve karıştırın.
Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 30 saniye pişirin.

Mantarları ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırmadan pişirin. 1/4 çay kaşığı tuzla tatlandırın ve mantarlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Ispanağı ekleyin ve ısınana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Ispanak ve mantar karışımını ince ince doğrayın ve bir kasede süzme peynir, mozzarella, Parmesan peyniri, yumurta, fesleğen ve 1/4 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Her bir tortilla kabuğunun içine yaklaşık 2 yemek kaşığı bu karışımdan koyun.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Domates sosu hazırlayın..

Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, rezene tohumu ve kırmızı pul biberi ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Domatesleri ekleyin, konserve kutusunu 1 su bardağı suyla çalkalayın ve tavaya dökün; 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu bir blendere aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tekrar tavaya alın ve blenderi durulayın.
Peynir sosunu hazırlayın..

Süzme peynir, mozzarella, parmesan ve yumurtayı blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

22x32 cm'lik bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın ve domates sosunun yarısını tabanına yayın. İçine doldurulmuş makarnaları yerleştirin ve kalan domates sosunu üzerlerine yayın. Alüminyum folyo ile kapatın ve 25 dakika pişirin; folyoyu çıkarın ve kabarcıklar oluşana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırını ızgara moduna getirin, makarnaların üzerine peynir sosunu dökün ve yaklaşık 2 dakika ızgara yapın.