Ispanaklı ve etli iç harçlı makarna kabukları

Oylar: 1

Ispanaklı ve Etli Makarna Kabukları Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 553, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 101 mg, sodyum 1015 mg, şeker - G.

Doldurulmuş makarna kabuklarının hazırlanması biraz zaman alsa da, bu yemek oldukça şık göründüğü ve bayram yemekleri için mükemmel olduğu için emeğe değer. Ve en önemlisi, bu doldurulmuş kabuklar göründükleri kadar lezzetli! Bu tarifte, büyük makarna kabukları sotelenmiş kıyma, ıspanak ve ricotta karışımıyla doldurulup lezzetli bir Parmesan peyniri sosunda pişiriliyor. Pişirme süresinin yarısında üzerlerine domates marinara sosu dökülüyor, mozzarella serpiştiriliyor ve peynir eriyene kadar pişiriliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

doldurulmuş makarna kabukları

220 g (20-24 adet) büyük makarna kabukları
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + makarnanın üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
220 g, kılıfları çıkarılmış, çiğ, sıcak İtalyan sosisi.
1 paket (280 g) dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
1 kutu (425 g) ricotta
2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Sos

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı kaliteli un
2 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı krema
1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze rendelenmiş muskat
0,5 su bardağı hazır marinara sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabuklu makarna, soğan, sarımsak, kupaty (kızarmış sosis), ıspanak, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, maydanoz, tereyağı, birinci sınıf un, süt, krem, muskat, marinara sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İçi doldurulmuş makarna kabuklarını hazırlayın:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarna kabuklarını ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Süzün ve soğuk su altında durulayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve karıştırın; kenara koyun.
Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 30 saniye pişirin. Sosisleri ekleyin ve tahta kaşıkla parçalayarak kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ispanağı, yarım çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin ve ısınana kadar 2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bir kasede et karışımını, ricotta peynirini, 1 su bardağı mozzarella peynirini, Parmesan peynirini, maydanozu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Her bir tortilla kabuğunu yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harçla doldurun; kenara koyun.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Peynir sosunu hazırlayın:

Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağı ve sarımsağı eritin. Tereyağı köpürmeye başlayınca unu ekleyin ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika sürekli çırpın. Sütü ve kremayı ekleyin, kaynamaya bırakın ve sos kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana kadar 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve Parmesan peyniri, 1/4 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre muskatı ekleyip karıştırın.
9x13 inçlik bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın ve peynir sosunun yaklaşık üçte ikisini içine dökün; yayın. İçine malzeme doldurulmuş makarnaları ekleyin ve kalan peynir sosunu üzerine dökün. Kabı folyo ile kapatın ve 20 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın, makarnaların üzerine marinara sosunu dökün ve kalan 1 su bardağı mozzarella peynirini serpin; sos köpürene kadar, 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.