Tavuklu Alfredo Soslu Doldurulmuş Makarna Kabukları
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Sıcak, erimiş tavuk ve peynirle doldurulmuş büyük makarna kabukları herkesin beğenisini kazanır. Hafifçe pişene kadar haşlanan kabuklar, ricotta, rendelenmiş İtalyan peynirleri ve didiklenmiş tavuk butlarından oluşan bir karışımla doldurulur, ardından ev yapımı Alfredo sosunda fırınlanır ve üzerine rendelenmiş peynir tabakası serpilerek peynir eriyip yüzeyinde kızarana kadar pişirilir. Makarna kabuklarını doldurmadan önce Alfredo sosunu hazırlayın. Krema ve Parmesan peynirinin pürüzsüz, kadifemsi bir karışımıdır; aromatik pırasa ve muskat, kremalı lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar. Tavuklu Alfredo makarna kabukları özel günler için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 30 büyük makarna kabuğu
- 3 su bardağı (680 g) tam yağlı ricotta peyniri
- 2 su bardağı (220 g) rendelenmiş İtalyan peynir karışımı (Parmesan, Provolone, Mozzarella)
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu, ayrıca servis için ekstra.
- 1/4 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 2 tutam öğütülmüş muskat
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk budu (yaklaşık 450 gr), 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 1 adet büyük pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 2,5 su bardağı krema
- 3/4 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- Servis için doğranmış taze frenk soğanı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, provolone peyniri, mozzarella peyniri, krem, tavuk butları, pırasa, beyaz şarap, limon kabuğu rendesi, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın ve makarna kabuklarını paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve soğuması için soğuk suyla durulayın.
- Orta boy bir kasede ricotta peyniri, 1 su bardağı karışık İtalyan peyniri, kırmızı pul biber, limon kabuğu rendesi, bir tutam muskat, yarım çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları, yarım çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak tavuklar tamamen pişene kadar 5-6 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve tencereye pırasaları ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Tavaya şarabı dökün ve tahta kaşıkla dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Kaynamaya bırakın ve karıştırarak sıvıyı buharlaştırın. Ateşi orta seviyeye indirin, kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Parmesan peynirini, kalan bir tutam muskatı, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Ateşten alın.
- Tavuğu ve kasedeki suyunu ricotta karışımına ekleyin ve karıştırın. 9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına 1 su bardağı kremalı sosu yayın. Her bir makarna kabuğunun içine bir kaşık dolusu ricotta karışımı koyun. Doldurulmuş makarna kabuklarını, açık kısımları yukarı gelecek şekilde kaba yerleştirin (kısa kenar boyunca 5, uzun kenar boyunca 6 makarna kabuğu olmalı). Kalan sosu üzerine dökün, ardından kalan 1 su bardağı rendelenmiş peyniri serpin ve kabı folyo ile kapatın.
- Peynir eriyene ve sos köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın ve peynir ile makarnaların üst kısımları kızarmaya başlayana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından üzerine taze soğan ve kırmızı pul biber serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
