Vodka soslu kızarmış makarna kabukları

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 662, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 58 G., lif 4 G., kolesterol 30 mg, sodyum 506 mg, şeker 6 G.

Bu tarif, İtalyan usulü votkalı makarnayı ev partileri için mükemmel bir meze haline getiriyor. Misafirleriniz daha önce hiç böyle bir şey tatmamış olacak! Pişmiş makarna kabuklarını cips gibi çıtır çıtır olana kadar kızartın ve votkalı sosla servis edin – kabukların şekli bolca sos emmelerini sağlar – mükemmel bir meze!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım küçük soğan, ince ince doğranmış (yaklaşık 1/3 su bardağı)
1 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
0,5 su bardağı votka
1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
2/3 su bardağı krema
0,5 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri (yaklaşık 45 g)
5 adet taze fesleğen yaprağı, ince ince doğranmış, ayrıca servis için fazladan fesleğen yaprağı.

Kabuklar

2 paket 350 gramlık makarna kabuğu
Kızartma için kullanılan kolza yağı (kanola yağı).
1/3 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabuklu makarna, Parmesan peyniri, domates, reyhan, votka, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Geniş ve yüksek kenarlı bir tavada, orta ateşte tereyağı ve zeytinyağını eritin. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsağı, kırmızı biber pulunu ve bolca tuz ve karabiberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirmeye devam edin. Tavayı ocaktan alın ve votka ile domates püresini ekleyip karıştırın.
Tencereyi orta ateşe geri koyun ve tüm alkol buharlaşana kadar, yaklaşık 7 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Kremayı ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Parmesan peyniri ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Ateşten alın ve sosun sıcak kalması için üzerini örtün.

Makarna kabukları:

Bu arada, büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnayı süzgeçte süzün, ardından fazla suyunu almak için kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın.
Kalın tabanlı bir tencereye veya kazana yaklaşık 5 cm kanola yağı dökün. Orta ateşte, kızartma termometresi 190°C'yi (350°F) gösterene kadar ısıtın. Makarnaları azar azar, her birini yaklaşık 3 dakika kızartın, kızartma süresinin yarısında delikli bir kaşıkla çevirin. Makarna altın kahverengi ve çıtır çıtır olunca, yağdan çıkarın ve fazla yağı süzmek için kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.
Kızarmış makarnaları bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine Parmesan peyniri serpin. Sıcak sos ve biraz fesleğen ile birlikte servis edin.