Conchas (kabuk şeklinde ekmek), Meksika'ya özgü tatlı bir ekmek türüdür.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 çörek
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 395, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 59 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 395, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 59 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Tatlı çörekler Conchas (İspanyolca: konkalar - kabuklar) - Meksika'da en popüler olanlar bir çeşit pan dulce (tatlı ekmek)Ülke genelindeki ve hatta bazen daha uzaklardaki çeşitli fırınlarda bulunabilen bu zengin, mayalı hamurdan yapılan çörekler, bıçakla çizilmiş bir kabuk görünümünde bir üst katmanla süslenir. Üst katman genellikle şeker, un ve margarin veya tereyağından yapılır ve pişirilmeden önce çöreğin üzerine sürülür. Pişmiş ürünlere daha şenlikli bir görünüm kazandırmak için genellikle gıda boyasıyla renklendirilir. Pişirme işleminden sonra, üst katman ince, ancak yoğun, ufalanan bir kurabiye haline gelir ve yumuşak çörek ile güzel bir tezat oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çörekler
- 2,5 çay kaşığı maya
- 0,5 su bardağı ılık su
- 0,5 su bardağı konsantre süt
- 3/8 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 yumurta
- 4 su bardağı kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Üst kısım
- 2/3 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı kaliteli un
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, yumurta, konsantre süt, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta mayayı ve ılık suyu karıştırın. Sütü, şekeri, eritilmiş tereyağını, tuzu, yumurtayı ve 2 su bardağı unu ekleyin. Karıştırın ve kalan unu ve tarçını azar azar ekleyin. Hamur bir araya gelince, unlanmış bir yüzeye çıkarın ve yoğurmaya devam edin.
Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar 6-8 dakika yoğurun. Ardından büyük, yağlanmış bir kaseye koyun ve ters çevirin. Üzerini örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde dinlendirin. - Üzerini kaplamak için malzemeleri hazırlayın.Hamur mayalanırken, orta boy bir kapta şeker ve tereyağını açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Unu ekleyin ve karışımı koyu, macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Karışımı iki parçaya ayırın ve bir parçasını ayrı bir kaba koyun. Bir yarısına tarçını, diğer yarısına vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Hamur mayalandıktan sonra 12 eşit parçaya bölün. Toplar oluşturun ve yağlanmış fırın tepsisine aralarında 7 cm boşluk bırakarak yerleştirin. İç harcın her yarısını 6 parçaya bölün ve düzleştirin. Hamur toplarının üzerine iç harçtan daireler yerleştirin ve hafifçe bastırın. Bıçak kullanarak iç harcın üzerinde kabuk benzeri bir desen oluşturacak şekilde çizikler atın. Streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.Mutfak tavsiyeleri
Alüminyum folyo, yiyecekleri eşit şekilde pişirir ve nemli kalmasını sağlar. Ayrıca artıkları taze tutmak için de iyi bir saklama yöntemidir. Hamur yoğururken folyo kullanmak, bulaşık yıkama süresinden de tasarruf etmenizi sağlar.. - Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Çörekleri 20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
