Et suyuyla buharda pişirilmiş midyeler

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 543, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 56 G., karbonhidratlar 22 G., lif 1 G., kolesterol 142 mg, sodyum 1327 mg, şeker 2 G.

Midye kabuklarıyla birlikte az miktarda sıvıda buharda pişirilir, kelimenin tam anlamıyla buharda pişene kadar. Pişirmeden önce, yemeğinizi bozabilecek kum taneciklerinden kaçınmak için midyeleri bir fırça ile iyice yıkayın. Sotelenmiş arpacık soğanı, sarımsak ve kekik, kuru beyaz şarap ve limon suyu ile birlikte, et suyuna harika bir baharatlı lezzet buketi katıyor; tatlı domates dilimleri eklendiğinde ve midyeler açılırken sularını saldığında bu lezzet daha da zenginleşiyor. Son olarak, tereyağı ve maydanozu ekleyip karıştırın. Midyeleri et suyuyla birlikte servis edin ve bolca ekmekle birlikte yiyerek afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,8 kg midye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet doğranmış arpacık soğanı
2 diş sarımsak, rendelenmiş
4 dal taze kekik
0,5 su bardağı sek beyaz şarap
1 limonun suyu
1 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
Bir tutam kırmızı pul biber
1 adet domates, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük küpler halinde doğranmış.
0,5 su bardağı iri doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Midye, beyaz şarap, limon suyu, domates, maydanoz, arpacık soğanı, sarımsak, kırmızı biber pulu, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Midye kabuklarını soğuk akan su altında yıkayın ve bir sebze fırçasıyla ovun. Hasarlı kabukları atın. 6-8 litrelik bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, sarımsak ve kekik otunu soteleyerek temel bir lezzet oluşturun. Midyeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Şarap, limon suyu, tavuk suyu ve kırmızı pul biberi ekleyin; üzerini kapatın ve midyeler açılana kadar orta ateşte 5 dakika pişirin. Domatesleri, maydanozu ve tereyağını ekleyin, tekrar kaynatın ve domatesler yumuşayana kadar bir dakika daha buharda pişirin. Domatesler şekillerini korumalıdır.