Tavada pişirilmiş doğal kuzu pirzola
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu tarifte doğal kuzu omuz pirzolası kullanılıyor. Izgara yapmadan önce, en az 1 saat limon suyu, hardal, biberiye ve sarımsak karışımında marine edin. Limonun ferahlığı, yağlı kuzu lezzetini dengeleyecek ve eti yumuşatacaktır. Pirzolaları tarifin talimatlarına göre ızgara yapın; sonuç olarak lezzetli, içi sulu ve dışı nefis bir kabuklu pirzola elde edeceksiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Her biri 200-340 gram ağırlığında 4 adet doğal kuzu omuz pirzola.
- 0,5 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı taneli hardal
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, tam tahıllı hardal, limon suyu, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosu:
Orta boy bir kasede limon suyu, hardal, biberiye, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın ve karabiberle tatlandırın.
Marine sosunu büyük bir kilitli plastik torbaya dökün. Köfteleri torbaya koyun, kapatın ve eşit şekilde kaplanması için iyice sallayın. Oda sıcaklığında 1 saat veya buzdolabında 4 ila 12 saat marine edin. - Pirzola dilimlerini marinattan çıkarıp bir tabağa koyun. Marinatı süzün. Bir kaşık yardımıyla etin üzerindeki kalan marinatı hafifçe kazıyın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir dökme demir ızgara tavasını orta ateşte 3-5 dakika önceden ısıtın. Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın. Köftelerin üzerine tuz serpin. Izgara tavasına iki köfte yerleştirin ve altları kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Izgara deseni oluşturmak için köfteleri yaklaşık 45 derece döndürün ve yaklaşık 3 dakika daha pişirmeye devam edin (bu noktada köfteler sadece bir tarafı pişmiş olacaktır).
- Köfteleri bir kenara alın ve kalan köftelerle aynı işlemi tekrarlayın. İlk pişirdiğiniz köfteleri diğer tarafını kızartmak için tekrar tavaya koyun. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve yaklaşık 2 dakika kadar orta pişmiş kıvama gelene kadar pişirin. Kalan köftelerle aynı işlemi tekrarlayın. Etin yaklaşık 5 dakika dinlenmesini bekleyin ve servis edin.
Mutfak tavsiyeleri
Bu tarif hafta içi akşam yemekleri için mükemmel. Sabah işe gitmeden önce, limonlu marine sosunu ve pirzola dilimlerini plastik bir poşete koyup buzdolabında bekletin. Eve geldiğinizde pirzolalar kızartmaya hazır olacaktır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
