Doğal ızgara domuz pirzolası
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 409, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 2 G., lif 1 G., kolesterol 137 mg, sodyum 487 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 409, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 2 G., lif 1 G., kolesterol 137 mg, sodyum 487 mg, şeker 0 G.
Tamamen doğal, çift kemikli domuz bonfile dilimleri, ızgara yapılmadan önce kişniş, öğütülmüş kimyon, hardal tozu, tütsülenmiş kırmızı biber ve chipotle tozu içeren bir baharat karışımıyla ovularak hoş bir dumanlı aroma kazandırılıyor. Izgara işlemi hem doğrudan hem de dolaylı ısı gerektiriyor; et dilimleri önce çıtır çıtır olana kadar mühürleniyor ve ardından yavaşça kömürlerden uzaklaştırılıyor. Bu çift kemikli dilimlerin kalınlığı, sulu bir iç kısım sağlıyor ve porsiyonlar daha da iştah açıcı oluyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı ezilmiş kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı chipotle biber tozu
- 0,5 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 3/4 çay kaşığı hardal tozu
- 6 adet doğal çift kemikli domuz pirzola, her biri 280-340 g ağırlığında.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kişniş, acı biber baharatı, kimyon, paprika, hardal tozu, domuz bonfile, domuz eti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kömürlü ızgarayı iki ısı bölgesi kullanarak önceden ısıtın: doğrudan ve dolaylı.
- Küçük bir kapta tuz, kişniş, öğütülmüş chipotle biberi, kimyon, kırmızı biber ve hardal tozunu karıştırın. Kemikli köfteleri kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da baharat karışımıyla ovun. Ardından dışını zeytinyağıyla yağlayın.
- Köfteleri ızgaranın sıcak tarafında, her tarafı yaklaşık 4 dakika olmak üzere çıtır olana kadar pişirin. Ardından köfteleri ızgaranın daha soğuk tarafına alın, üzerini örtün ve iç sıcaklığı 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Köfteleri bir kesme tahtasına alın, 5-10 dakika dinlendirin ve ardından servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
