Sarımsak ve biberiye ile hazırlanmış doğal kuzu pirzola
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Doğal kuzu pirzolaları altın rengi olana ve ideal olarak içi orta pişmiş kıvama gelene kadar tavada kızartılır. Kalan yağ, sarımsak ve biberiye ile lezzetli bir kremalı sos yapmak için kullanılır. Pirzolaların fazla pişmesini önlemek için et termometresi kullanmanızı öneririz. Probu pirzolanın kemiğinden uzak tarafına batırın. Kuzuyu lezzetli sosla gezdirerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet kuzu bonfile (her biri 180 gr), fazla yağlarını temizleyin.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı sek kırmızı şarap
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 2 çay kaşığı taneli hardal
- 2 yemek kaşığı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, kırmızı şarap, tam tahıllı hardal, krem, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kuzu pirzolalarını kağıt havluyla kurulayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya bitkisel yağ ekleyin ve kızdırın. Pirzolaları tavaya ekleyin ve bir kez çevirerek, tavanın kenarına batırılan bir termometre 51°C (125°F) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Kuzu etini her iki tarafı da kızarana kadar kavurun, ardından her iki tarafını da 2 dakika daha mühürlemeye devam edin. Kalan parçaların yanmasını önlemek için gerekirse ateşi kısın. Köfteleri tavadan çıkarın ve sıcak kalması için üzerini kapatarak bir kenara koyun.
- Tavadan yağın çoğunu süzün, 1,5 yemek kaşığı kadarını ayırın. Sarımsağı ekleyin ve tavayı eğerek sarımsağın yağa batmasını sağlayın, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarabı ve biberiyeyi ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Şurup kıvamına gelene kadar yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve yarıya inene kadar, yaklaşık 5-6 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını hızlıca çırparak ekleyin. Tereyağı eridikten sonra hardal ve kremayı ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
