Mantar soslu doğal domuz pirzolası
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 362, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 9 G., lif 1 G., kolesterol 97 mg, sodyum 361 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 362, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 9 G., lif 1 G., kolesterol 97 mg, sodyum 361 mg, şeker 0 G.
Kemikli doğal domuz pirzolası, etin lezzetini mükemmel bir şekilde artıran, ekşi krema ve otlarla hazırlanmış narin bir mantar sosuyla servis edilir. Daha yoğun bir mantar aroması tercih ediyorsanız, kahverengi kültür mantarı (cremini veya king) kullanabilirsiniz. Gerçekten Güney esintili bir yemek için yanında bir dilim mısır ekmeği ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet, 1 cm kalınlığında, kemikli, yağlarından arındırılmış doğal domuz pirzola (yaklaşık 1 kg).
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 340 gr ince dilimlenmiş beyaz veya kahverengi mantar
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 demet yeşil soğanın beyaz kısımlarını ince ince doğrayın, yeşil kısımlarını ise 5 cm'lik parçalara kesin.
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
- 3/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- Servis için mısır ekmeği (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, şampiyon mantarları, yeşil soğanlar, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın ve her bir parçayı 1,5 yemek kaşığı unla kaplayın. Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 0,5 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Köfteleri ikişer ikişer, her tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın; ikinci partiyi kızartmadan önce 0,5 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. Köfteleri bir tabağa alın ve sıcak tutun.
- Aynı tavada kalan 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; mantarları, sarımsağı, yeşil soğanın beyaz kısmını ve bir tutam tuzu ekleyin ve mantarlar kahverengileşmeye başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırmadan pişirin. Kalan 1/2 yemek kaşığı unu serpin ve mantarlar yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak, 3 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu ve ekşi kremayı ekleyin, kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar, 1 dakika daha pişirin.
- Domuz pirzolalarını tabaklara paylaştırın. Sosun içine domuz etinin suyunu ekleyin, üzerine yeşil soğan ve maydanoz serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sosu domuz etinin üzerine dökün. Mısır ekmeğiyle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
