Domates ve nane reçeli ile servis edilen doğal kuzu pirzola
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 514, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 9 G., lif 2 G., kolesterol 94 mg, sodyum 548 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 514, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 9 G., lif 2 G., kolesterol 94 mg, sodyum 548 mg, şeker 3 G.
Kuzu pirzolalar galeta unu ve taze aromatik otlarla doldurulur, altın rengi olana kadar tavada kızartılır ve ardından mükemmel bir şekilde pişmesi için birkaç dakika fırında pişirilir. Yanında, fırında pişirilmiş domates ve naneden yapılan zengin, tatlı-ekşi bir reçel servis edilir; bu reçelin ferahlatıcı tadı, kızarmış kuzu etiyle mükemmel bir uyum sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet kuzu bonfile dilimi (her biri yaklaşık 220 g, 4 cm kalınlığında), orta kesim
- 1 su bardağı doğranmış taze nane
- 0,5 yemek kaşığı. panko ekmek kırıntıları veya matzo unu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (1'i kıyılmış, 1'i bütün)
- 2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 450 gr kokteyl domatesi (örneğin Campari cinsi), ikiye bölünmüş
- 1 yemek kaşığı şeri sirkesi veya limon suyu
- 3/4 çay kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, kokteyl domatesleri, şeri sirkesi, limon suyu, matzo, ekmek kırıntıları, biberiye, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kasede 3/4 su bardağı nane, panko veya matzo unu ve 2 su bardağı zeytinyağını karıştırın. Doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı biberiye, kırmızı pul biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Her bir kuzu pirzolasının "kuyruk" kısmını (pirzolanın etrafına katlanmış uzun, ince dilim) açın. Kuzu etine tuz serpin, ardından un karışımını kuyruk kısmının altına bastırın; kuyruk kısmını iç harcın etrafına katlayın ve mutfak ipiyle bağlayın. Pirzolaları bir tabağa yerleştirin, streç filmle örtün ve 2-4 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Köfteleri kızartmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkarın.
- Domates-nane reçeli yapın:
Kenarlı bir fırın tepsisine domatesleri, bütün sarımsak clovesini, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve kalan 1 çay kaşığı biberiyeyi koyun. Domatesler hafifçe közlenene kadar, 15-20 dakika fırında pişirin; biraz soğumaya bırakın, ardından orta boy bir kaseye aktarın. Sirkeyi ve şekeri ekleyin ve çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Kalan 1/4 su bardağı naneyi ekleyin ve tuzla tatlandırın. - Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Maşa kullanarak ters çevirin ve yağları kızarana kadar, yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
- Kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve ortasına batırılan bir termometre 60°C (140°F) gösterene kadar, yaklaşık 10 dakika fırında pişirin. 5 dakika dinlendirin, mutfak ipini çıkarın ve kuzu etini domates-nane reçeli ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
