Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Tavada doğal kuzu pirzolalarını kızartın ve yanında kaponata (patlıcan, domates, otlar, kapari ve çam fıstığından oluşan Sicilya usulü bir güveç) ile servis edin. Kaponatanın zengin, hafif ekşi tadı, kuzunun zenginliğini mükemmel bir şekilde tamamlar ve dengeler. Pirzolaları her iki tarafını da birkaç dakika kızartın, dışı çıtır, içi sulu ve orta pişmiş olana kadar pişirin, ancak istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Taze roka ile servis edin ve evde kolayca yapabileceğiniz, restoran kalitesinde bir yemeğin tadını çıkarın.

İçindekiler:

• 12 - 16 adet doğal kuzu bonfile pirzola
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Yarım küçük patlıcan, küp küp doğranmış.
• 1 çay kaşığı ince kıyılmış biberiye
• 1 adet domates, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
• 1/4 su bardağı balsamik sirke
• 1 çay kaşığı kapari
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
• Servis için roka

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

koyun eti, patlıcanlar, domates, kapari, balzamik sirke, çam fıstığı, biberiye, roka

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 3 dakika pişirin. Patlıcanı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve patlıcan yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Biberiye, domates ve balzamik sirkeyi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve kapari ile çam fıstıklarını ekleyip karıştırın; kaponatayı biraz soğuması için kenara alın.
Adım 2
• Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Kuzu köftelerini tuz ve karabiberle baharatlayın. Köfteleri azar azar, yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve yağları erimeye başlayana kadar 4-5 dakika pişirin. Köfteleri çevirin ve her iki tarafı da çıtır olana kadar, orta pişmiş için 4-5 dakika pişirin.
Adım 3
• Patlıcan kaponatasını ve patlıcan dilimlerini tabaklara paylaştırın ve roka ile servis edin.

Oylar: 1