Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.

Bu minyatür kekler, elma aromasıyla dolup taşarken, iç kısımları yumuşak ve kabarık kalıyor. Muhteşem elma-vanilya aroması, pişerken bile evi sarıyor. Bu kekler için Gala veya Pink Lady gibi küçük, gevrek bir elma kullanın. Elmayı küçük parçalara ayırın ve hamura ekleyin. Pişirdikten sonra, mini keklerin üzerini, alkolsüz elma sirkesinden yapılan lezzetli bir sosla kaplayın. Bu sos, filtrelenmemiş, şekersiz elma suyunun bal ve tarçın çubuğuyla kaynatılmasıyla elde edilir. Bu kekler, bayram sofraları için harika bir ikramdır.

İçindekiler:

Elmalı Vanilyalı Kekler

• 1 su bardağı un
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• Bir tutam rendelenmiş muskat
• 1/3 su bardağı esmer şeker
• 4 yemek kaşığı (60 g) yumuşatılmış tereyağı
• 0,5 çay kaşığı vanilya özü
• 1 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• Yarım küçük elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve 0,6 cm'lik parçalara doğranmış (yaklaşık 1/2 su bardağı)

Elma sosu

• 2 su bardağı alkolsüz elma sirkesi (pastörize edilmemiş, filtrelenmemiş elma suyu)
• 1 küçük tarçın çubuğu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı pudra şekeri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, kabartma tozu, muskat, esmer şeker, tereyağı, vanilya özü, yumurta, Ekşi krema, elmalar, elma sirkesi, tarçın, Bal, pudra şekeri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Elmalı Vanilyalı Kekler. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve fırın rafını orta rafa yerleştirin. Mini muffin kalıbını istediğiniz renkte kağıt kalıplarla kaplayın.
Adım 2
• Geniş bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve muskatı karıştırın.
Adım 3
• Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine (veya el mikseri kullanıyorsanız geniş bir kaseye) şeker, tereyağı ve vanilyayı koyun. Orta-yüksek hızda, açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın, gerekirse kasenin kenarlarını sıyırın. Yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın (karışımın kesilmesinden endişelenmeyin). Hızı orta-düşük seviyeye indirin ve un karışımını ve ekşi kremayı sırayla birkaç aşamada ekleyin, unla başlayıp unla bitirin. Elmaları spatula yardımıyla karışıma yedirin.
Adım 4
• Yaklaşık 3 cm çapında küçük bir dondurma kaşığını yemeklik sprey ile yağlayın ve kaşıktaki kapları hamurla yaklaşık dörtte üç oranında doldurun.
Adım 5
• Kekleri, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek, kürdan batırıldığında temiz çıkana ve üst kısımlarına hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 10-12 dakika pişirin. Yaklaşık 3 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumaya bırakın.
Adım 6
• Elma sosu. Elma suyunu kaynatın ve orta-yüksek ateşte tarçın çubuğuyla birlikte yaklaşık 20 dakika, yaklaşık 1/2 su bardağı kalana kadar kısık ateşte pişirin. Balı ekleyin ve sıvı şurup kıvamına gelip kaşığın arkasını kaplayana kadar 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tarçın çubuğunu çıkarın ve şurubu ocaktan alın. Pudra şekerini ekleyin ve küçük bir kaseye dökün. Sır hafifçe koyulaşana ancak hala ılık olana kadar yaklaşık 3 dakika bekletin.
Adım 7
• Muffinlerin üst kısımlarını hazırladığınız sosun içine batırıp servis edin.

Oylar: 2