Şeftali ve raventli yazlık crostata

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 329, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 49 G., lif 4 G., kolesterol 29 mg, sodyum 44 mg, şeker 40 G.

Şeftali ve ravent klasik bir kombinasyon olmasa da, bu İtalyan milföy hamurundan yapılan crostata'da birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar. Şeftali ve ravent dolgusunu ev yapımı hazır milföy hamurundan yapılan tartoletlerin içine kaşıkla doldurun, fırında pişirin ve bir kaşık krema ve bir nane yaprağı ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Crostata

4 su bardağı ince doğranmış şeftali (yaklaşık 6 şeftali)
2 su bardağı ince dilimlenmiş, uçları kesilmiş ravent (yaklaşık 2 küçük sap)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı triple sec
1 adet vanilya çubuğu, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve içindeki çekirdekler çıkarılmış.
1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker
1 yaprak dondurulmuş milföy hamuru, çalışırken çatlamayacak kadar çözülmüş halde.
Hamur işleri için birinci sınıf un.
Özel ekipmanÇapı 15 cm olan yuvarlak kesim.

Krema

1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı agave nektarı
Yarım limonun kabuğu ve suyu
Servis için taze nane yaprakları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: puf böreği, şeftaliler, vanilya çubuğu, limon suyu, Portakal likörü, Agave nektarı, Ekşi krema, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Crostats:

Orta boy bir kasede şeftalileri, raventi, limon suyunu, triple sec likörünü, vanilyayı ve 1/3 su bardağı şekeri karıştırın.

Milföy hamurunu unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Merdaneyi unlayın ve hamuru 0,3 cm kalınlığında açın. 15 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan 4 daire kesin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Her bir hamur dairesinin kenarlarını 1 cm yukarı katlayın ve ince bir kenar oluşturmak için parmaklarınızla bastırın. Hamurun tüm yüzeyini çatalla delin.
Delikli bir kaşık kullanarak, her hamur çemberinin ortasına az miktarda meyve karışımı koyun. Bir pasta fırçası kullanarak, hamurun kenarlarını kalan meyve karışımıyla fırçalayın ve kalan 1 yemek kaşığı şekeri serpin. Kenarları altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Krostatlar pişerken, kalan meyve suyunu küçük bir tencerede şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Krema:

Küçük bir kapta krema, misket limonu kabuğu rendesi ve suyu ile agav şurubunu birleştirin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Crostatayı fırından çıkarın ve üzerine meyve şurubu gezdirin. Biraz soğumaya bırakın ve bir kaşık krema ve bir dal nane ile süsleyerek servis edin.