Dana etli çoban böreği

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bol etli ve üzeri kalın bir tabaka lezzetli patates püresiyle kaplı nefis bir bayramlık çoban böreği yapın, böylece yan yemek konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. İç harcı, az miktarda et suyu içinde soğan, havuç, kereviz, domates salçası, baharatlar ve mantarlarla birlikte yumuşayana kadar pişirilmiş kıymadan yapılır. Mantarlar, canlı lezzetleriyle kıymayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Hazırlanan iç harç bir güveç kabına konulur, üzeri patates püresiyle kaplanır ve altın rengi olana kadar pişirilir. Çoban böreğini sıcak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
3 orta boy havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
1 sap kereviz, doğranmış
220 gram mantar, 4 parçaya bölünmüş
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı iri tuz
3/4 çay kaşığı kuru kekik
3 yemek kaşığı domates salçası
450 gram kıyma
1/4 su bardağı konserve hafif tuzlu et suyu
0,5 çay kaşığı Worcestershire sosu
4 su bardağı patates püresi (tarif aşağıda)
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Patates püresi

0,7 kg patates, soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş
2 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
3/4 su bardağı tam yağlı süt
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, patates püresi, süt, Parmesan peyniri, Worcestershire sosu, şampiyon mantarları, havuç, kereviz, salça, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Soğanı, havucu, kerevizi, mantarları, sarımsağı, tuzun yarısını ve kekiği ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve mantarlar yumuşayana ve domates salçası kahverengileşene kadar yaklaşık 8 dakika daha pişirin.

Kıymayı, et suyunu, kalan tuzu, Worcestershire sosunu ve bir tutam karabiberi ekleyip topakları ezerek karıştırın. Et tamamen kahverengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin.
Et ve sebzeleri 2 litrelik bir güveç kabına aktarın ve üzerini püre haline getirilmiş patateslerle, kenarlarda 0,6 cm boşluk bırakarak örtün. İsteğe bağlı olarak patatesleri spiral şeklinde sarabilirsiniz. Kullanıyorsanız üzerine peynir serpin ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine gezdirin. Patates üstü altın rengi olana ve kenarlarından sular kabarcıklar çıkarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın ve servis edin.
Patates püresi:

Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 2 cm (0,7 inç) kadar soğuk suyla örtün. Tuz ekleyin. Orta ateşte, kapağı açık olarak, kaynamaya başlayana kadar pişirin, patatesler yumuşayana ancak ezilmeyecek kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu arada, süt ve tereyağını küçük bir tencerede birleştirin ve tereyağı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Ateşten alın ve sütü sıcak tutmak için üzerini örtün.
Patatesleri süzün ve tencereye geri koyun. Orta ateşte tamamen kuruyana kadar karıştırın. Isıtılmış süt karışımını ekleyin ve patates eziciyle püre haline gelene kadar ezin. Ardından maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kategoriler:

yemek tarifi / Ana yemekler / Güveçler / Et / Sebzeler ve mantarlar / Yemek Ağı - tarifler / İngiliz mutfağı

Benzer tarifler