Ragu soslu çoban böreği

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Dana eti, zengin bir bira ve kırmızı biber sosunda pişirilir, ardından lezzetli yaban turpu püresiyle kaplanır ve fırında altın rengi kabuklu nefis bir çoban böreği olarak pişirilir. Dana etini önceden pişirip kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

4 su bardağı kırmızı biberli ve biralı dana güveç (tarifi aşağıda).
Yaban turpu püresi, tarifi aşağıda

Bira soslu kırmızı biberli dana güveç

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
900 gram haşlanmış dana eti, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1 orta boy soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı dana suyu
1 kutu (0,33 l) bira
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1,5 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı iri tuz
Servis için isteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz.

Yaban turpu ile patates püresi

2,3 kg soyulmuş ve doğranmış patates
220 g oda sıcaklığında tuzlu tereyağı
1 paket (220 g) oda sıcaklığında krem peynir
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı kremalı yaban turpu
0,5–1 çay kaşığı baharatlı tuz
0,5 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, hafif bira, Worcestershire sosu, salça, patates, krem peynir, krem, baharatlı tuz, yaban turpu, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Haşlanmış eti 25 cm'lik (10 inç) bir tavaya veya fırın kabına yerleştirin. Üzerine yaban turpu püresini yayın. Üzeri altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.
Bira soslu kırmızı biberli dana güveç:

Geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Dana etini iki parti halinde, her parti için 2-3 dakika kızartın; bir tabağa alın. Tencereye soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Unu ekleyin ve soğan ve sarımsağı kaplayacak şekilde karıştırın. Dana suyunu, birayı ve biraz su ekleyin, ardından domates salçası, Worcestershire sosu, şeker, kırmızı biber, tuz ve biraz karabiber ekleyin. Dana etini tekrar tencereye koyun ve karıştırın. Kapağını kapatın ve et tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. İsteğe bağlı olarak maydanoz serpin. Sıvı buharlaşacak ve koyulaşacaktır. Sos çok koyu olursa biraz su ekleyin..

Yaban turpu ile patates püresi:
Porsiyon sayısı: 12

Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve patatesleri ekleyin. Kısık ateşte, yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Patatesleri geniş bir süzgeçte süzün. Ardından kuru tencereye geri koyun ve tencereyi ocağa yerleştirin. Kalan malzemeleri eklemeden önce, patatesleri kısık ateşte ezerek buharını tamamen çıkarın. Ocağı kapatın ve tereyağı, krem peynir, krema, yaban turpu, baharatlı tuz, iri tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak ezin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Kategoriler:

yemek tarifi / Fırın / Bayram yemekleri / Akşam yemeği partisi / Ana yemekler / Güveçler / Et / Sebzeler ve mantarlar / Ree Drummond

Benzer tarifler