Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Çoban böreği, et, sos, sebze ve patates garnitürünün lezzetli birleşimiyle sevilir. Her şey tek bir kapta pişirilir ve servis edildiğinde şenlikli görünür. Ancak çoban böreği gibi doyurucu bir yemek bile düşük kalorili hale getirilebilir. İşte birkaç püf noktası: Geleneksel kuzu dolgusunu yağsız kıyma ile değiştirin ve üst kısımdaki patateslerin bir kısmını haşlanmış karnabahar ile değiştirin; karnabahar patateslerle birlikte ezilir ve kusursuz bir şekilde karışır. Hazırlanan çoban böreği tek tek porsiyonlara ayrılabilir ve hızlı bir hafta içi akşam yemeği için dondurulabilir. Yeniden ısıtma talimatları tarifin sonunda yer almaktadır.

İçindekiler:

• 450 gram soyulmuş ve dörde bölünmüş patates
• 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kg), 2 cm'lik parçalara ayrılmış.
• 1 demet ince doğranmış yeşil soğan
• 1 ve 1/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 450 gr yağsız kıyma
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 havuç, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince yarım ay şeklinde dilimlenmiş.
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 sap kereviz, ince doğranmış
• 2 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı kaliteli un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 paket (180 g) dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karnabahar, patates, dana kıyma, havuç, kereviz, salça, Worcestershire sosu, bezelye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini 5 cm (2 inç) kadar kapatacak şekilde soğuk suyla doldurun. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve kısık ateşte sürekli kaynamaya devam edecek şekilde pişirin. Patatesler bıçakla kolayca delinebilir hale gelene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Karnabaharı ekleyin, kaynamaya bırakın ve sebzeler bıçakla kolayca delinebilir hale gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ayrı olarak, tencereden 1 su bardağı suyu süzün ve geri kalanını atın.
Adım 2
• Patatesleri ve karnabaharı tencereye geri koyun. Yeşil soğanları ekleyin ve sebzeleri patates eziciyle ezin. 1/4 su bardağı et suyu ekleyin ve neredeyse pürüzsüz olana kadar ezmeye devam edin. Püre kuru ve dağılıyorsa, tencereden biraz su ekleyin ve ezmeye devam edin. Püre koyu ve pürüzsüz olmalıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Bu arada fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyin ve tek kat halinde yayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Kıymayı kahverengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırarak ve küçük parçalara ayırarak pişirin. Delikli bir kaşıkla servis tabağına aktarın.
Adım 4
• Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Havuç, sarımsak, kereviz, soğan ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler kahverengileşip yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Un ve domates salçasını ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Worcestershire sosunu ve kalan 1 su bardağı et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından yeşil bezelye, kıyma ve suyunu ekleyip karıştırın. Ateşten alın.
Adım 5
• Et karışımını 3 litrelik seramik fırın kabına eşit bir tabaka halinde yayın. Patates karışımını da üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarından kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 6
• Fırını ızgara moduna getirin ve çoban böreğini üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika daha ızgara yapın. 5 dakika dinlendirin ve servis edin.
  
  Not
  
  Çoban böreğini dondurmayı planlıyorsanız, önce tamamen soğumasını bekleyin. 6 eşit parçaya bölün ve plastik bir dondurucu poşetine veya kabına koyarak saklayın. Tekrar ısıtmak için, böreği mikrodalgaya uygun bir tabağa aktarın, üzerini gevşek bir şekilde streç filmle örtün ve 4-5 dakika mikrodalgada ısıtın.
  

Oylar: 1