Hindi ve Tatlı Patatesli Çoban Böreği

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 588, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 30 G., lif 5 G., kolesterol 203 mg, sodyum 864 mg, şeker 8 G.

Bu çoban böreğinin et dolgusu, geleneksel patates püresi yerine tatlı patates püresiyle kaplanmıştır. Tatlı patatesin doğal tatlılığı, tuzlu lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ve çıtır çıtır galeta unu, pecorino ve parmesan peyniriyle kaplı üst kısım, bu böreği ailenizin favorisi yapacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tatlı patates püresi

4-5 orta boy tatlı patates, fırında veya haşlanmış.
1 su bardağı krema
4 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
2 büyük yumurta sarısı
Özel ekipman: pasta torbası

Üst kısım

1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
1/4 su bardağı ekmek kırıntıları
1 çay kaşığı taze kekik yaprağı

Çoban böreği

4 şerit domuz pastırması veya pancetta, küp küp doğranmış
900 gram kıyılmış koyu renkli hindi eti
1 adet doğranmış İspanyol soğanı
1 adet yıkanmış ve ince doğranmış pırasa
6 doğranmış adaçayı yaprağı
1/4 su bardağı çam fıstığı
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı dondurulmuş, küp doğranmış havuç, çözülmüş
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, tatlı patates, krem, Pecorino Romano peyniri, Parmesan peyniri, havuç, Bacon, pancetta, öğütülmüş zencefil, kişniş, salça, çam fıstığı, adaçayı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tatlı patates püresi:

Tatlı patatesin içini geniş bir kaseye koyun ve çatal veya patates ezici ile ezin. Krema, tereyağı, kişniş, zencefil ve yumurta sarılarını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir krema torbasına aktarın ve kenara koyun.

Üst kısım:

Bir kasede peyniri, galeta ununu ve taze kekiği karıştırın. Kenara koyun.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Çoban böreği:

Geniş bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve yağını süzün. Tavaya kıyılmış hindi etini ekleyin ve sık sık karıştırarak ve tahta kaşıkla parçalayarak, eşit şekilde kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Tavadan alın ve kenara koyun. Soğanı, pırasayı ve adaçayını ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
Çam fıstığı, un, domates salçası, kişniş ve zencefili ekleyip 2 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu, havuçları ve eti ekleyin, ardından kısık ateşte kaynamaya bırakın ve sıvı koyulaşana kadar (bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar) 10-15 dakika daha pişirin. Tadına bakın.
Ezilmiş tatlı patatesi eşit bir tabaka halinde üzerine yayın. Üzerine eşit şekilde galeta unu serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Üzerine kıyılmış otlar serpip servis edin.