Çoban böreği
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 340, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 42 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 340, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 42 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Patates püresi kabuğuyla kaplı bu geleneksel İngiliz et yemeği, lezzetiyle sizi ödüllendirecek, ancak hazırlanması biraz sabır gerektiriyor. Çoban böreğinde sadece kuzu veya koyun eti kullanıldığına inanılıyor. Tarifte başka etler (genellikle sığır eti) kullanılıyorsa, yemeğe genellikle "köy böreği" denir. Güveci rendelenmiş peynirle süsleyebilirsiniz. İsterseniz, lezzeti artırmak için pişirme sırasında kıymaya kırmızı şarap veya koyu bira ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr yağsız kıyma (yağ oranı %10'dan az)
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
- 3 orta boy havuç, küp küp doğranmış (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 250 gr dilimlenmiş mantar
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 700 gr patates
- 1 küçük karnabahar başı (yaklaşık 900 g), tek tek çiçeklerine ayrılmış
- 2/3 su bardağı yağsız süt
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, şampiyon mantarları, bezelye, karnabahar, patates, süt, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta ateşte kıymayı ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun. Bir tabağa alın. Tavada kalan yağı süzün.
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 8 dakika, üzerini kapatarak pişirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye yükseltin. Mantarları ve kekik ekleyin ve mantarlar yumuşayıp suyu buharlaşana kadar, yaklaşık 8 dakika daha, ara sıra karıştırarak, üzerini açık şekilde pişirin.
- Kıymayı tekrar tavaya alın. Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Et suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar ısıtın, dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın. Karışımı sığ bir fırın kabına (yaklaşık 28 cm x 23 cm) dökün.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Patatesleri fırça ile yıkayın ve 5 cm'lik parçalar halinde kesin. Buhar sepetine yerleştirin ve 10 dakika buharda pişirin. Karnabaharı ekleyin. Sebzeler buharda yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin (pişip pişmediğini kontrol etmek için bıçağın ucuyla delin). Patates ezici ile pürüzsüz olana kadar ezin. Sütü, tereyağını, kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ısıtın ve patates karışımına karıştırın.
- Patates karışımını et sosunun üzerine yayın ve yaklaşık 25 dakika, iyice ısınana kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
