Hindi Çoban Böreği
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Mark Murphy, çoban böreğini taze malzemeler kullanarak sıfırdan yapsa da, zahmetli yapısı nedeniyle bu tarifin en iyi şekilde bayram yemeğinden kalan hindi ve patates püresiyle yapıldığını kabul ediyor. Bu şekilde ocakta zamandan tasarruf edersiniz ve sevdiklerinize ertesi gün, önceki akşamdan kalan yemekleri ısıtmak yerine tamamen yeni bir yemek sunabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kılıfsız çiğ İtalyan sosisi
- 4 adet derili hindi budu
- 2 litre hindi suyu
- 4 orta boy havuç, küp küp doğranmış.
- 3 adet beyaz soğan, doğranmış
- 1 sap kereviz, küp küp doğranmış
- 1 baş sarımsak, ezilmiş
- 1 demet taze adaçayı
- 1 demet taze kekik
- 20 orta boy patates
- 2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 1 baget ekmek, ince dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, patates püresi, kereviz, havuç, adaçayı, kekik, sosis, Gruyere peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İtalyan sosisini büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte kızartın, ardından tencereden çıkarıp kenara koyun. Aynı tencerede hindi etini her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, ardından et suyunu, havuçları, soğanı, kerevizi, sarımsağı, adaçayını ve kekiği ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve hindi eti tamamen pişene ve sebzeler yumuşayana kadar, üzeri açık olarak 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında pişirin. Hindi etini tencereden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Etleri kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara kesin. Kalan sıvıyı hafifçe buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindi, sosis, sebzeler ve kalan suyu 22x32 cm'lik bir fırın kabına yerleştirin.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencereye su doldurun ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri patates eziciyle ezin, ardından peynir ve tereyağı ekleyin. Ezilmiş patatesleri tenceredeki hindi etinin üzerine yayın ve iç harç ısınana ve patatesler üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Baget ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
