Edamame Fasulyeli Çoban Böreği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 372, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 46 G., lif 5 G., kolesterol 66 mg, sodyum 1048 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 372, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 46 G., lif 5 G., kolesterol 66 mg, sodyum 1048 mg, şeker 5 G.
Damaris Phillips, vejetaryen çoban böreği tarifinde, "Bu tarifin sırrı, karamelize bir lezzet ve doku elde etmek için et alternatifini kızartmakta yatıyor. Sonra da üzerine patates püresi ekleniyor!" diyor. Bu tarif, kolayca geleneksel bir et yemeğine dönüştürülebiliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Patates
- 3 büyük patates (yaklaşık 900 g), soyulmuş ve büyük küpler halinde doğranmış.
- 3/4 su bardağı ekşi krema
- 1 büyük yumurta
- Yarım demet yeşil soğan, sadece yeşil kısmı, ince dilimlenmiş
Doldurma
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 havuç, ince ince doğranmış
- 2 sap kereviz, ince ince doğranmış
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 450 g kıyma yerine geçen ürün (örneğin soya)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı oda sıcaklığında porter birası
- 1 su bardağı ılık sebze suyu
- 0,5 su bardağı dondurulmuş mısır
- 0,5 su bardağı dondurulmuş kabuksuz edamame fasulyesi
- 2 yemek kaşığı vejetaryen biftek sosu
- 1-2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 - 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soya köfteleri, patates, havuç, kereviz, koyu bira, edamame fasulyesi, Mısır, Ekşi krema, sarımsak tozu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Patates:
Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Tuzla tatlandırın ve kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar 12-14 dakika pişirin. Pişirme suyundan 1 su bardağı ayırın, geri kalanını süzün ve patatesleri çırpma teli takılı bir miksere aktarın. Ekşi krema ve yumurtayı birlikte çırpın, ardından patateslere ekleyin; bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle tatlandırın. Pişirme suyunu her seferinde 1/4 su bardağı ekleyerek, pürüzsüz olana kadar 2-3 dakika çırpın. Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Yeşil soğanların çoğunu ekleyin, 1 yemek kaşığı kadarını ayırın ve kenara koyun. - Doldurma:
Geniş bir dökme demir tavada, orta ateşte tereyağını eritin. Havuç, kereviz, soğan ve et yerine kullanılan malzemeyi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin. Üzerine unu serpin ve unun tadı emilene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Bira ve et suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Mısır, edamame, biftek sosu, sarımsak tozu ve kırmızı pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sıvı üçte bir oranında azalana kadar 2-4 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. - İç harcı altı adet 10 cm'lik dökme demir tavaya (veya ramekin kalıbına) yarısına kadar doldurun. Üzerine patates püresini yayın. Tavaları fırın tepsisine yerleştirin ve patates püresi kızarmaya ve sos köpürmeye başlayana kadar 20-25 dakika pişirin. Kalan yeşil soğanları üzerine serpin.
Et:
Daha etli bir versiyon için, soya kıymasını 450 gr yağsız kıyma ile değiştirin ve tamamen pişene kadar 5-7 dakika kızartın.
Tarifin yazarı - Damaris Phillips bir şef ve yemek programı sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
