Mermer Desenli Çoban Böreği
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16 - 18
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16 - 18
Çoban böreği hem aile kutlamaları hem de günlük yemekler için mükemmeldir: doyurucu, lezzetli, etkileyici görünümlü ve et ile patatesi bir araya getiriyor. Ancak bu tarif çoban böreğini diğerlerinden ayırıyor! Zengin hindi ve sebze dolgusu, normal patates ve tatlı patateslerden yapılan kalın, mermer desenli bir patates püresi tabakasıyla kaplanıyor. Bu turuncu ve beyaz girdaplar, bayram yemeği olarak servis edildiğinde muhteşem görünüyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg Russet Burbank patatesi (yaklaşık 3 orta boy yumru), soyulmuş ve 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 1,8 kg tatlı patates (yaklaşık 4 orta boy yumru), soyulmuş ve 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 1 su bardağı süt (%1)
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 4 şerit füme domuz pastırması (yaklaşık 110 g), küp küp doğranmış
- 1,8 kg kıyılmış hindi eti, %7 yağ oranı.
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 orta boy havuç, küp küp doğranmış.
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı kümes hayvanı baharatı
- 2 çay kaşığı taze kekik
- 1,5 çay kaşığı Macar kırmızı biberi
- 1 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş mısır
- 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, patates, havuç, Mısır, bezelye, kıyma hindi, süt, Bacon, kümes hayvanı baharatı, kekik, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve tuzla tatlandırın. Tatlı patatesleri başka bir büyük tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve tuzla tatlandırın. Her iki tencereyi de kaynatın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu süzün.
- Patatesleri çırpma aparatı takılı mikserin haznesine koyun. Sütü ve 4 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve orta-düşük hızda pürüzsüz hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta boy bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- Tatlı patatesleri aynı kaseye koyun ve mikserinize çırpma aparatını takın. Kalan 4 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve orta-düşük hızda, kase kenarlarını sıyırarak, pürüzsüz hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara koyun.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Yüksek kenarlı 30 cm'lik dökme demir tavada, orta ateşte, sık sık karıştırarak, pastırmayı çıtır olana kadar 10-12 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, tavada kalan yağı saklayın. Aynı tavaya kıyılmış hindi etini ekleyin ve tahta bir kaşıkla topakları ezerek, tamamen pişene kadar 6-8 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Delikli bir kaşık kullanarak hindi etini bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- Tavada kalan yağa soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, hafifçe kahverengi olana ve tavadaki sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar 7-8 dakika pişirin. Havuç ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Havuçlar yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- Tavaya tavuk suyunu, domates salçasını, Worcestershire sosunu, kümes hayvanı baharatını, kekik ve kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Hindi etini ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve sıvı buharlaşıp koyulaşana kadar 12-15 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızarmış pastırmayı, mısırı ve yeşil bezelyeyi ekleyin ve karıştırın.
- Et karışımının üzerine sırayla patates püresi ve tatlı patates karışımını kaşıkla koyun ve mermer desenli bir görünüm oluşturacak şekilde karıştırın. Tavayı fırın tepsisine yerleştirin ve iç harç kabarcıklar çıkarana ve patates püresi altın kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
