Acılı Chorizolu Çoban Böreği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 725, toplam yağ 47 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 45 G., lif 6 G., kolesterol 124 mg, sodyum 1139 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 725, toplam yağ 47 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 45 G., lif 6 G., kolesterol 124 mg, sodyum 1139 mg, şeker 6 G.
Adına rağmen, çoban böreği tam bir ana yemektir: etli iç harcı ve patates püresi garnitürü tek bir tavada bir araya gelir. Bu tarif için, tercihen dökme demir olmak üzere fırına dayanıklı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Acılı etli iç harcı acı biberlerle ocakta pişirin, üzerine patates püresi koyun ve üst kısmını fırında pişirin. Taze yeşil soğanla süsleyerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram patates, soyulmuş ve 4 parçaya bölünmüş.
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 220 gr çiğ Meksika chorizo sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 350 gram kıyma
- 1 demet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), doğranmış
- 2 su bardağı dondurulmuş mısır (tercihen kavrulmuş)
- 1 adet doğranmış poblano biberi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates ve yeşil biber
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1,5 su bardağı rendelenmiş biberli jack peyniri (yaklaşık 170 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, domates, Mısır, poblano biberi, dana kıyma, yeşil soğanlar, biberli jack peyniri, salça, acı biber baharatı, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini 2,5 cm derinliğinde soğuk suyla örtün ve tuzla tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada, büyük, fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sucuğu ekleyin ve tahta kaşıkla topakları ezerek hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kıymayı ekleyin ve topakları ezerek kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tavaya, servis için 1 yemek kaşığı ayırarak, yeşil soğanların neredeyse tamamını, mısırı, poblano soğanlarını, domates salçasını, kimyonu, acı biber tozunu, 1 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısık seviyeye indirin; ara sıra karıştırarak, sıvı hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Patatesleri süzün ve biraz soğumaya bırakın. Tekrar tavaya alın, ekşi krema ve tereyağı ekleyip iyice ezin. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Ezilmiş patatesleri tavadaki etli harcın üzerine kaşıkla yayın ve kaşığın arkasıyla düzleştirin.
- Tavayı fırına yerleştirin. Kenarlarından iç harç kabarcıklar çıkarmaya başlayana ve patatesler yer yer altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirin, ardından kalan yeşil soğanları serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
