Tavuklu ve Kara Lahanalı Çoban Böreği

Oylar: 1

Tavuk ve Kara Lahana ile Çoban Böreği Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 555, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 38 G., lif 6 G., kolesterol 150 mg, sodyum 1149 mg, şeker 10 G.

Bu, klasik çoban böreğinin daha hafif ve sağlıklı bir versiyonudur ve tek kişilik güveçlerde veya büyük bir tavada yapılabilir. Yağlı kıyma yerine derisiz tavuk butları kullanılır. Hafif bir sos içinde havuç ve soğanla birlikte pişirilir, ardından kereviz kökü ve kara lahana ile püre haline getirilmiş patateslerle kaplanır ve altın rengi olana kadar fırında pişirilir. Kereviz kökü, patatesin bir kısmının yerini alarak püreyi daha hafif hale getirirken, kara lahana da sağlıklı lif ve lezzet katar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gram soyulmuş ve doğranmış patates.
450 gr soyulmuş ve parçalara ayrılmış kereviz kökü
2 su bardağı süt
3 su bardağı doğranmış kara lahana (yaklaşık 60 g)
1 demet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), doğranmış
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 büyük arpacık soğanı
3 adet doğranmış havuç
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
700 gram derisiz ve kemiksiz tavuk budu, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1/4 su bardağı doğranmış taze frenk soğanı
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, kereviz kökü, havuç, yeşil soğanlar, tavuk butları, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patatesleri, kereviz kökünü, sütü, 1 yemek kaşığı tuzu ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana ancak ezilmeyecek kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kara lahana ve yeşil soğanları ekleyin; kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak kara lahana yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Bir kasenin üzerine bir süzgeç yerleştirin ve sebzeleri süzün. Sütü atmayın. Sebzeleri tekrar tencereye alın ve 4 yemek kaşığı tereyağı ve 0,5 su bardağı süt ekleyin. Gerekirse 1/4 su bardağı süt ekleyerek ezin.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir tencerede orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Arpacık soğanları, havuçları, 1 yemek kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine un serpin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin; tavuğu ekleyin ve tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Ateşten alın ve içine frenk soğanı ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Tavuk karışımını altı adet 350 ml'lik (12 oz) güveç kabına veya ramekin kalıbına paylaştırın. Üzerine patates püresini yayın ve kaşığın arkasıyla düzleştirin. Kenarları kabarcıklaşana ve iç harcı yer yer altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

Not

Bu çoban böreğini 3 litrelik bir fırın kabında da yapabilirsiniz.

Kategoriler: