Vezüv Tavuğu Kızartması
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Beyaz şarap sosunda pişirilmiş tavuk ve patates yemeği olan Vesuvio Tavuğu'nun kökenleri hakkında neredeyse hiçbir şey bilinmiyor. Yemek, Napoli yakınlarındaki bir yanardağın adını almıştır ve birçok kişi bunun 1930'larda Chicago'da aynı adı taşıyan bir restoranda İtalyanlar tarafından icat edildiğine inanmaktadır. Diğerleri ise bunun Güney İtalya'da tavuğun çok eski zamanlardan beri bu şekilde hazırlandığına inanmaktadır. Her ne olursa olsun, Vesuvio Tavuğu'nun hazırlanması çok basittir ve sizin imza yemeğiniz olabilir. Tavuk butları ve patatesler çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından fırında az miktarda şarap sosunda pişirilir. Lezzetli sosu emmek için beyaz ekmekle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Derisi ve kemikleriyle birlikte 4 adet tavuk budu
- 0,7 kg küçük kırmızı patates, ikiye kesilmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 3/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 220 gr dondurulmuş enginar kalbi veya 1 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, kırmızı patatesler, beyaz şarap, Enginar, kekik, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş, fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavukları tuz ve karabiberle baharatlayın. Gerekirse iki parti halinde, tavukları tavada her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Tavuğu bir kaseye alın. Patatesleri aynı tavaya dikkatlice ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Et suyunu, kekik ve mercanköşeyi ekleyin. Tavuğu tekrar tavaya koyun. Eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Tavuğu bir servis tabağına alın. Patatesleri tavuğun etrafına dizin. Enginar kalplerini tenceredeki sosa ekleyin. Kapağını kapatın ve yüksek ateşte, sık sık karıştırarak, enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Ateşi kısın. Tereyağını ekleyip karıştırın. Sosu tavuk ve patateslerin üzerine dökün ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
