Sıcak soslu Çin mantısı

Oylar: 1

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 130, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 19 G., lif 1 G., kolesterol 10 mg, sodyum 256 mg, şeker 0 G.

Çin mantısı (gyoza), eşsiz bir pişirme yöntemiyle yapılır: önce alt kısımları çıtır çıtır olana kadar taraklı tarafı yukarı gelecek şekilde kızartılır, ardından tavaya biraz su eklenir ve mantılar pişene kadar buharda pişirilir. Domuz eti, karides, Çin su kestanesi ve kişniş dolgulu mantıları deneyin. Mantıları baharatlı bir sosla birlikte yiyin ve afiyetle yiyin!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

1,5 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos
1 çay kaşığı acı biber yağı

Doldurma

100 gram kıyılmış domuz eti
60 gr kabukları soyulmuş, damarları temizlenmiş ve ince doğranmış çiğ karides.
1 yumurta beyazı
1/4 su bardağı doğranmış su kestanesi
2 yemek kaşığı doğranmış Çin kerevizi
1 çay kaşığı doğranmış kişniş yaprağı
0,5 çay kaşığı doğranmış zencefil
0,5 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı susam yağı
Bir tutam öğütülmüş beyaz biber
24 adet mantı hamuru
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
2/3 su bardağı tavuk suyu veya su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, karidesler, wonton hamuru, sarımsak sosu, soya sosu, acı biber yağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Orta boy bir kasede soya sosu, sirke, acı sarımsak sosu ve acı biber yağını birleştirin. İyice karıştırın ve kenara koyun.
Doldurma:

Geniş bir kapta domuz eti, karides, yumurta akı, su kestanesi, kereviz, kişniş, zencefil, şeker, tuz ve susam yağını birleştirin. Tuzla tatlandırın ve karıştırın.

Toplantı:

Temiz bir çalışma yüzeyine 4 parça hamur koyun. Kalan hamurları kurumasını önlemek için streç filmle örtün. Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını suyla nemlendirin. Hamuru iç harcın üzerine ikiye katlayın, kenarlarını sıkıştırarak yarım daireler oluşturun. Katlanmış hamuru, katlama yeri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve temiz bir havluyla örtün. Kalan mantıları da aynı şekilde hazırlayın.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yaklaşık 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ ısındığında, mantıların yarısını, dikişli tarafı yukarı gelecek şekilde tavaya koyun. Alt kısımları altın rengi olana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin.
1/3 su bardağı et suyu ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sıvı tamamen çekilene kadar 5-6 dakika pişirin. Mantıları servis tabağına alın. İkinci parti mantıları da aynı şekilde hazırlayın. Sıcak olarak sos eşliğinde servis edin.