Kimchili Mandu
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 56
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 56
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 68, toplam yağ 2 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 9 G., lif 0 G., kolesterol 7 mg, sodyum 142 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 68, toplam yağ 2 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 9 G., lif 0 G., kolesterol 7 mg, sodyum 142 mg, şeker 0 G.
Bu Kore mantıları, kimchi, kıyma ve tofu'nun mükemmel birleşimidir. Kimchi mantısı, baharatlı ve hafif ekşi olan fermente kimchi ile en iyi sonucu verir, ancak en sevdiğiniz marketten aldığınız kimchi de işe yarayacaktır. Aileniz için çok fazla mantı varsa, bir kısmını dondurarak istediğiniz zaman hızlıca haşlayabilir, buharda pişirebilir veya tavada kızartabilirsiniz. Mantıları istediğiniz şekle de getirebilirsiniz. Sos isteğe bağlıdır, ancak onları çok daha lezzetli hale getirir!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mantı
- 1,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş kimchi
- 200 gr yumuşak tofu, suyu süzülmüş
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 1 yemek kaşığı kochukaru
- 1 çay kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 0,5 çay kaşığı koyu susam yağı
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 adet ince doğranmış yeşil soğan
- İki adet 400 gramlık paket mantı hamuru çemberi
Sos
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
- 0,5 çay kaşığı koyu susam yağı
- 1/4 çay kaşığı kochukaru
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1 adet ince doğranmış yeşil soğan
- Özel ekipman: Çapı 20-25 cm olan bambu veya metal buharlama sepeti.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, tofu, wonton hamuru
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eldiven takarak kimçinin suyunu sıkın ve süzün, 1 yemek kaşığı kadarını ayırın. Kimçiyi ince ince doğrayın ve salamura suyuyla birlikte büyük kaseye ekleyin.
- Tofuyu bir parça tülbent veya mutfak havlusunun üzerine koyun ve mümkün olduğunca suyunu sıkın. Tofuyu aynı büyük kaseye aktarın, ardından kıyma, goçukara, zencefil, balık sosu, soya sosu, susam yağı, sarımsak, yeşil soğan ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamur parçalarını, unlanmış tarafları aşağı bakacak şekilde yan yana yerleştirin. Yanına küçük bir kase su koyun. Hamurun ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harç koyun. Hamurun kenarını parmağınızla ıslatın ve ikiye katlayın. Yarım dairenin iki ucunu bir araya getirin ve üst üste getirin; yapışmıyorsa kenarları suyla nemlendirin. Hamurların kurumasını önlemek için hafif nemli bir bezle örtün. Kalan iç harç ve hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- Hemen servis edecekseniz, buharlı pişiricinizin sığacağı büyük bir tencereye birkaç santimetre su doldurun (su sepetin dibine değmemeli) ve yüksek ateşte kaynatın. Buharlı pişirme sepetini içine yerleştirin, sepetin içini delikli bir parşömen kağıdıyla kaplayın ve köftelerin bir kısmını parşömen kağıdının üzerine, aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
- Hamur şeffaf hale gelene kadar üzerini örtüp buharda pişirin, 8-10 dakika. Kalan mantıları da aynı şekilde pişirin. Pişmemiş mantılar fırın tepsisine dizilip dondurulabilir, ardından dondurucu poşetine aktarılabilir.
- Sos:
Küçük bir kapta sirke, soya sosu, susam, susam yağı, goçukara, şeker ve yeşil soğanları karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
