Karides ve domuz etiyle hazırlanan Çin mantısı, tavada veya buharda pişirilir.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 60
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 60
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 135, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 6 G., lif 0 G., kolesterol 30 mg, sodyum 346 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 135, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 6 G., lif 0 G., kolesterol 30 mg, sodyum 346 mg, şeker 0 G.
Bu tarif, Çin mantısını hazırlama ve pişirme konusunda iki seçenek sunuyor. İlk seçenek, üstü açık olarak buharda pişirmektir. Şumaiİkincisi kapalıdır ve tavada kızartılır. gyozaHer iki durumda da aynı domuz eti ve karides dolgusuna ihtiyacınız olacak, bu nedenle istediğiniz yöntemi seçebilir veya her ikisini de yapabilirsiniz!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti ve karides dolgusu
- 900 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- 3 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı soyulmuş ve rendelenmiş zencefil kökü
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
- 4 yumurta beyazı
- 1 limonun suyu
- 1 kutu (110 g) doğranmış su kestanesi
Toplantı
- 1 paket (280 g) wonton hamuru
- Buhar tenceresinin tabanını kaplamak için Çin lahanası yaprakları.
- Kolza yağı
- Susamlı-soya soslu dip sos, servis için
Susamlı soya soslu dip sos
- 1 su bardağı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı soyulmuş ve rendelenmiş zencefil kökü
- 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 adet doğranmış yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: wonton hamuru, karidesler, kıyma domuz eti, pirinç sirkesi, soya sosu, nişasta, zencefil kökü, su fıstığı, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Doldurma:
Karidesleri, kıymayı, susam yağını, soya sosunu, mısır nişastasını, zencefili, sarımsağı, yeşil soğanları, yumurta aklarını ve limon suyunu mutfak robotunun haznesine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar 3-5 kez çalıştırın. İç harcın tamamen pürüzsüz değil, iri parçalı olması gerekir. İç harcı bir kaseye aktarın ve su kestanesini ekleyin. - İç harcını tadın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar küçük bir köfte yapın. Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Tava ısındıktan sonra köfteyi ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve tadına bakın. Gerekirse, kalan iç harcı tuz veya diğer baharatlarla tatlandırın.
- Mantıları hazırlayın. Susamlı soya sosuyla servis edin.
Susamlı soya soslu dip sos:
Miktar: yaklaşık 2 yemek kaşığı.
Bir kasede soya sosu, sirke, sarımsak, zencefil, yağ, bal ve yeşil soğanları karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar kenara koyun. - Şumai (bir vapurda):
Bambu buhar tenceresinin tabanını lahana yapraklarıyla kaplayın ve kapağını kapatın. 2-5 cm su kaynatın. Bambu buhar tenceresini tencerenin üzerine yerleştirin. Gerektiğinde su eklemeye devam edin.
Temiz bir yüzeye bir parça wonton hamuru koyun ve ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı iç harç ekleyin. Hamurun kenarlarını suyla nemlendirin. Hamurun kenarlarını iç harcın etrafında toplayın, iç harcın üst kısmını açıkta bırakın. Hamuru dik durması için tezgahın üzerine hafifçe vurun. - Şumaileri lahana ile kaplanmış bir buhar tenceresine yerleştirin ve kapağını kapatın. Yumuşayana kadar, 5-10 dakika buharda pişirin.
- Gyoza (tavada):
Temiz bir çalışma yüzeyine bir parça wonton hamuru koyun ve ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı iç harç ekleyin. Hamurun kenarlarını suyla ıslatın. Hamurun bir kenarını diğer tarafa doğru katlayarak hilal şekli oluşturun. Ardından, hilalin bir ucundan başlayarak kenarları düzgün katlar halinde bir araya getirin.
Tavanın üzerine 0,5 su bardağı su ve bir kapak koyun. Tavayı 1-2 yemek kaşığı kanola yağı ile yüksek ateşte ısıtın. Tava ısındıktan sonra, birkaç hamur köftesini düz tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. Altları altın rengi olana kadar 1-2 dakika kızartın. Su ekleyin, hemen kapağı kapatın ve 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
