Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Meksika yemeği chili con queso (İspanyolca: biberli peynir Queso (veya kısaca chili con queso), eritilmiş peynirler ve acı biberlerin karışımından yapılan bir sostur ve geleneksel olarak nacho, tortilla ve quesadilla, enchilada ve taco gibi çeşitli Meksika yemeklerinde servis edilir. Acı bir serrano biberi ve biraz daha hafif bir jalapeño ekleyerek çift acılı peynir sosu yapabilirsiniz. Sosun içinde ayrıca pepper jack peyniri ve biberler de bulunduğu için çok acıdır ve acı sevenler için mükemmeldir. Ayrıca biberlerin çekirdeklerini çıkarıp bırakarak da acılığını ayarlayabilirsiniz; bu da damaklarınızda küçük bombalar gibi patlayacaktır. Chili con queso'yu bol tortilla cipsiyle sıcak olarak servis edin.

İçindekiler:

• 1 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
• 2 adet Campari domatesi veya diğer küçük domatesler, küp küp doğranmış.
• 1/4 su bardağı iri doğranmış taze kişniş
• 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
• 2 adet ince dilimlenmiş serrano biberi
• 1 adet ince dilimlenmiş kırmızı jalapeño biberi
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş biberli jack peyniri (yaklaşık 120 g)
• 1 su bardağı rendelenmiş Amerikan peyniri (yaklaşık 120 g)
• Servis için tortilla cipsleri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biberli jack peyniri, acı biber, arpacık soğanı, domates, süt

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı, domates ve kişnişin yarısını karıştırın; kenara koyun.
Adım 2
• Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Kalan doğranmış arpacık soğanlarını, serrano biberlerini, jalapeño biberini ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve arpacık soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.
Adım 3
• Unu tencereye koyun ve tamamen emilene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Sütü ekleyin ve kaynatın; ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
Adım 4
• Eriyene kadar biberli jack peyniri ve Amerikan peynirini ekleyip karıştırın, ardından tencereyi ocaktan alın ve kalan kişnişi ekleyip karıştırın. Bir kaseye aktarın ve üzerine kızarmış domates ve soğanları ekleyin. Patates kızartmasıyla servis edin.

Oylar: 2