Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu pirinç tarifinin en çekici yanı, geleneksel risottodan farklı olarak, pirinci sürekli karıştırmak için ocağın başında durmayı gerektirmemesidir. İşlemi basitleştirmek için Ina Garten, Arborio pirincini kısık ateşte pişirmeden önce bol miktarda tavuk suyuyla karıştırıyor; böylece pirinç sıvıyı emerek yumuşayor.

İçindekiler:

• 1,5 yemek kaşığı arborio pirinci
• 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
• 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
• 5 su bardağı tavuk suyu (tercihen ev yapımı), kaynatılıp porsiyonlara ayrılacak şekilde.
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı küp doğranmış tereyağı
• 2 çay kaşığı iri tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Arborio pirinci, Parmesan peyniri, beyaz şarap, bezelye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
  
  Pirinci fırın tepsisine koyun ve üzerine 4 su bardağı tavuk suyu dökün. Üzerini kapatın ve fırında 45 dakika, sıvının büyük kısmı emilene ve pirinç yarı pişene kadar pişirin.
  
  Fırın tepsisini fırından çıkarın, kalan bir su bardağı et suyunu, Parmesan peynirini, beyaz şarabı, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve pirinç koyu ve kremamsı bir kıvam alana kadar 2-3 dakika boyunca iyice karıştırın.
  
  Yeşil bezelyeleri ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Sıcak servis yapın.

Oylar: 3