Tatlı ve ekşi soslu dana göğsü
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 360, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 14 G., lif 1 G., kolesterol 94 mg, sodyum 330 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 360, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 14 G., lif 1 G., kolesterol 94 mg, sodyum 330 mg, şeker 0 G.
Dana döşü, kuru üzüm ve soğanlı tatlı ekşi bir sos içinde pişirilip servis edilir. Et inanılmaz derecede yumuşak ve suludur ve sosun hoş ekşiliği, etin zengin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Pişirildikten sonra, döşü ince dilimler halinde kesin ve lezzetin iyice içine işlemesi için sosun içinde tekrar ısıtın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti, fazla yağları temizleyin.
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
- 1 orta boy soğan, ikiye bölünmüş, ardından ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- 3 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 1 kutu (425 g) domates sosu, tercihen tuzsuz.
- 1/4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya su
- 3 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/3 su bardağı kuru üzüm
- 5 tane karabiber tanesi
- 1 adet yenibahar bezelyesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, soğan, domates sosu, elma sirkesi, kuru üzüm, karabiber, yenibahar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
- Dana göğsünü kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalın tabanlı bir tencere veya sos tavasında orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Dana göğsünü her iki tarafı da kahverengi olana kadar, her tarafı 4-5 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar, 3-5 dakika, karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Domates sosunu, et suyunu, esmer şekeri, 1/3 su bardağı sirkeyi, kuru üzümü, karabiber tanelerini ve yenibaharı ekleyip iyice karıştırın. Sosu kısık ateşte kaynatın, dana etini ve suyunu tekrar tencereye alın, sosu etin üzerine dökün, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve fırına koyun. Et yumuşayana kadar 2-3 saat pişirin.
- Fırından çıkardığınız dana göğsünü bir kesme tahtasına alın ve 10-20 dakika dinlendirin. Daha sonra servis edecekseniz, eti ve sosu üzerini kapatarak birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis etmeye hazır olduğunuzda, eti liflerine dik olarak 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Kalan 1 yemek kaşığı sirkeyi sıcak sosa ekleyin. Dilimlenmiş dana etini sosa geri koyun, ısıtın ve ardından servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
