Keçi peynirli gnocchi, şarap sosunda, pastırma ve hurma ile.

Oylar: 2

Keçi Peynirli Gnocchi Nasıl Yapılır - Şarap Soslu, Pastırmalı ve Hurmalı

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 685, toplam yağ 44 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 37 G., lif 2 G., kolesterol 182 mg, sodyum 741 mg, şeker 15 G.

Damaris Phillips her zaman geleneksel yemeklere Güney tarzı bir dokunuş katmaya çalışır ve keçi peynirli gnocchi'si de bunun bir istisnası değil. Pastırmayı hurma ile soteledikten sonra, kızarmış gnocchi için zengin ve lezzetli bir sos oluşturmak üzere tavaya beyaz şarap ve sebze suyu ekliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

gnocchi

340 gram oda sıcaklığında taze keçi peyniri
110 gr taze keçi sütü ricotta veya inek sütü ricotta
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
0,5–1 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un

Sos

170 gram pastırma, küçük küpler halinde doğranmış.
8-10 adet büyük hurma, çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince doğranmış (yaklaşık 1/3 su bardağı)
0,5 su bardağı beyaz şarap
0,5 su bardağı sebze suyu
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gnocchi (mantı), keçi peyniri, ricotta peyniri, beyaz şarap, tarihler, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Keçi peyniri, ricotta peyniri ve yumurtaları büyük bir kapta birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yarım su bardağı un ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik (yapışkan olmayan) bir kıvam alana kadar, her seferinde 2 yemek kaşığı un ekleyin. Çok fazla un eklerseniz veya fazla karıştırırsanız, gnocchi sert olur. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu sırada büyük bir tencerede suyu kaynatın.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 20 x 35 cm (8 x 14 inç) boyutlarında ve 1 cm (0,5 inç) kalınlığında bir dikdörtgen haline getirin. Keskin, unlanmış bir bıçak kullanarak dikdörtgeni 2,5 x 1 cm (1 x 0,5 inç) parçalara kesin. Bir çatalı unlayın ve her bir hamur parçasını çatalların arasından geçirerek, derin oluklar oluşturmak için sıkıca bastırın. Hamur yapışmaya başlarsa, çatalı ve parmaklarınızı unlayın. Hazırladığınız gnocchileri unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Su kaynamaya başlayınca, bir kase buzlu su hazırlayın. Tenceredeki suya tuz ekleyin. Gnocchileri azar azar, delikli bir kaşıkla kaynar suya atarak ve dibe yapışmalarını önlemek için hızlıca karıştırarak pişirin. Tüm gnocchiler su yüzeyine çıkana kadar pişirin, ardından 1-2 dakika daha, toplamda yaklaşık 4 dakika pişirin. Pişmeyi durdurmak için gnocchileri hemen delikli bir kaşıkla buzlu suya aktarın. Soğuduktan sonra süzün. Artık kızartmaya hazırlar.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar pişirin (yağ köpürmeye başlayana kadar). Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Gnocchi'leri tavaya koyun ve çıkan yağda her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın. Gnocchi'leri bir tabağa alın. Hurmaları tavaya ekleyin.
Şarap ve sebze suyunu ekleyip, hacmi yarıya inene kadar 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Tereyağını ekleyip karıştırın. Gnocchi ve pastırmayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 3 yemek kaşığı maydanoz ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın ve kalan otlarla süsleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Basit makarna tarifleri / Tava / Yaz yemekleri / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Et / Yemek Ağı - tarifler / İtalyan mutfağı

Tarif koleksiyonları