Şarap soslu dana kısa kaburgaları
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Şarap sosunda pişirilmiş dana kaburga, serin bir akşam için mükemmel bir yemektir. Bu tarifin sırrı, bir şişe kuru kırmızı şarabın tamamını kullanmaktır. Kereviz, rezene, havuç ve pırasa ile birleştiğinde, yumuşak dana eti için inanılmaz lezzetli ve zengin bir sos oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Taze kekik dalları
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 6 su bardağı dana suyu
- 6 adet dana kaburga, yağları alınmış.
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 küçük rezene kökü, büyük küpler halinde doğranmış, yeşil kısımları ayıklanmış.
- 1 adet yıkanmış ve iri küpler halinde doğranmış pırasa (sadece beyaz kısmı).
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan (2 adet soğan)
- 4 su bardağı kereviz, 6 büyük sap, büyük küpler halinde doğranmış
- 2 havuç, soyulmuş ve büyük küpler halinde doğranmış.
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 şişe Cotes du Rhone (750 ml) veya başka bir sek kırmızı şarap
- Taze biberiye dalları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, rezene soğanı, pırasa, havuç, kereviz, salça, kekik, kırmızı şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Fırın sıcaklığını 150°C'ye düşürün.
- Bu arada, büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Rezene, pırasa, kereviz ve havuçları ekleyin ve orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domates salçası ve şarabı ekleyin, kaynatın ve yarıya inene kadar yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişirin. 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle tatlandırın. Biberiye ve kekiği mutfak ipiyle bağlayın ve tencereye ekleyin.
- Kızarmış kaburgaları güveç kabındaki sebzelerin üzerine yerleştirin ve esmer şeker ile et suyunu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Güveç kabının kapağını kapatın ve et çok yumuşayana kadar 2 saat pişirin.
- Kaburgaları dikkatlice tavadan çıkarıp kenara koyun. Otları atın ve fazla yağı alın. Sebzeleri sosun içinde orta ateşte 20 dakika pişirin. Kaburgaları tekrar tavaya koyun ve ısıtın. Sebzeler ve sos ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
