Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Şarap soslu köfte ve patates püresi - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 700 gram patates, 3 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• Tuz ve karabiber
• 350 gram kıyma
• 350 gr. sosis kıyması İtalyan baharatlarıyla
• 1/3 su bardağı ekmek kırıntıları
• 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
• 2 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
• 6 yemek kaşığı (90 g) tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
• 350 gr doğranmış mantar karışımı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sek kırmızı Marsala şarabı
• 1 su bardağı taze doğranmış maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patates, dana kıyma, mantarlar, kırmızı şarap, ekmek kırıntıları, yumurta, kupaty (kızarmış sosis), maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Patatesleri bir tencereye koyun ve 3 cm derinliğinde su ekleyin; tuz ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
Adım 2
• Bu arada fırını önceden ısıtın. Orta boy bir kasede kıyma, sosis, galeta unu, yumurta, yarım su bardağı tavuk suyu, yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi birleştirin; pürüzsüz olana kadar ellerinizle karıştırın.
  
  12 adet köfte (her biri yaklaşık 5 cm) şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Altın rengi olana kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin.
Adım 3
• Bu arada, geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağını eritin. Mantarları, 1/2 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Üzerine un serpip karıştırın. Şarabı ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  
  1 su bardağı tavuk suyu ekleyin, tekrar kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve köfteleri ekleyin. Patatesleri ezerken ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  
  Kalan 5 yemek kaşığı (75 g) tereyağını ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu patateslere ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozu köfte karışımına ekleyin ve karıştırın. Köfteleri patates püresiyle servis edin.

Oylar: 1