Tatlı ve ekşi soslu dana döşü
Oylar: 10
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Geleneksel bir tarife yeni bir yorum: Dana etini, bol miktarda havuç ve patatesle birlikte, kırmızı şarap sirkesi, esmer şeker ve domates karışımında pişirin. Bu sayede, ağızda eriyen, lezzetli ve yumuşacık bir et elde edeceksiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 parça dana göğsü (2,7 kg)
- Tuz
- Bitkisel yağ
- 225 gram soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara doğranmış havuç
- Birkaç sap kereviz, iri parçalar halinde kesilmiş.
- 3 orta boy soğan, soyulmuş ve 8 parçaya kesilmiş.
- 1 baş sarımsak (dişlerini ayırın, soyun ve hafifçe ezin)
- 1 paket (740 g) domates püresi
- 1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi veya elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kereviz, havuç, soğan, sarımsak, domates, şarap sirkesi, elma sirkesi, esmer şeker
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 90°C'ye önceden ısıtın.
Dana göğsünü bol miktarda tuz ve bitkisel yağ ile ovun.
Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavanın tabanını kaplayacak kadar bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısındığında ve neredeyse parıldamaya başladığında, eti ekleyin ve her iki tarafını da mühürleyin. Dana göğsünü sığ bir fırın kabına aktarın. Sebzeleri tavaya ekleyin.
Et altın rengi olana ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Sebzeleri etin üzerine yerleştirin. - Bir kapta domatesleri, şekeri, et suyunu ve şarap sirkesini karıştırın ve aynı tencereye dökün.
Karışımın tavadan et aromasını çekmesi için birkaç dakika kısık ateşte pişirin, ardından fırın kabına dökün. Etin 3/4'ü sıvı ile kaplı olmalıdır. Kabı gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün ve et yumuşayıp dağılana kadar 8-10 saat pişirin.
İnce dilimler halinde kesin ve elde edilen et aromalı sebze sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
