Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Yeşil fasulye güveci, sonbaharın en lezzetli ev yemeklerinden biridir. Kadifemsi kremalı mantar sosu, yumuşak yeşil fasulyeler ve çıtır soğan üstü, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tarifte geleneksel krema yerine vegan ekşi krema ve badem sütü kullanılıyor, ancak bu garnitür aynı derecede lezzetli ve pürüzsüz kalıyor. Herkes bayılacak! Hazırlamak için, daha az kirlilik için hem ocakta hem de fırında kullanılabilen büyük bir tava (tercihen dökme demir) kullanın.

İçindekiler:

• 600 gram taze fasulyenin uçlarını kesin ve kabuklarını 5 cm'lik parçalara ayırın.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 220 gr ince dilimlenmiş crimini mantarı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
• 3/4 su bardağı hafif tuzlu sebze suyu
• 3 yemek kaşığı kaliteli un
• 1 su bardağı şekersiz badem sütü
• 1/3 su bardağı vegan ekşi krema
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 2 su bardağı çıtır çıtır kızarmış soğan

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

taze fasulye, Crimini mantarları, soğan halkaları, soya sosu, Ekşi krema, badem sütü, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Geniş bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın ve büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Yeşil fasulyeleri kaynar suya ekleyin ve hafifçe yumuşayana ve parlak yeşil olana kadar 4-5 dakika pişirin. İyice süzün ve fasulyeleri tamamen soğuması için buzlu suya aktarın.
Adım 3
• Fasulyeleri tekrar süzün ve kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine aktarın; kağıt havluyla kurulayın.
Adım 4
• Bu sırada, büyük, fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları, bir tutam tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve fazla suyun neredeyse tamamı buharlaşana ve mantarlar kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
Adım 5
• Soğanı, sarımsağı ve kekiği ekleyin, ardından yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.
Adım 6
• Tavaya 1/4 su bardağı sebze suyu dökün. Tahta kaşıkla tavanın dibini kazıyarak kızarmış parçaları kaldırın ve pişirin. Sebze suyu yarıya inene kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin.
Adım 7
• Unu ekleyin ve tamamen emilene kadar karıştırarak pişirin, ardından kalan 1/2 su bardağı sebze suyunu, badem sütünü, 1/2 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Sos koyulaşana kadar, 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Adım 8
• Vegan ekşi krema ve soya sosunu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 9
• Haşlanmış yeşil fasulyeleri sosun içine karıştırın, eşit şekilde dağıtın ve ardından tavaya düz bir tabaka halinde yayın. Üzerine kızarmış soğanları eşit şekilde serpiştirin.
Adım 10
• Üzeri altın rengi olana ve sos kenarlarından kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirin ve servis edin.

Oylar: 1