Tex-Mex Yeşil Fasulye Güveci
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Kremalı soslu ve çıtır, zıt bir üst malzemeyle kaplanmış yeşil fasulye güveci seviyorsanız, bu Tex-Mex esintili versiyonu kesinlikle seveceksiniz. Pişirme prensibi aynı, ancak malzemeler büyüleyici Tex-Mex mutfağına özgü malzemelerle değiştirildi. Her zamanki tatlı biber yerine poblano biberi (hafif bir acı biber türü) ve normal peynir yerine acı Pepper Jack ve Meksika Cotija peyniri kullanıyoruz. Üst malzemede kullanılan ekmek kırıntıları yerine, öğütülmüş ancho biberiyle ezilmiş tortilla cipsleri kullanılıyor. Güveç, lezzetli, baharatlı ve ekşi bir tada sahip.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr taze fasulye, uçları kesilmiş, kabukları ikiye bölünmüş.
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Çekirdekleri çıkarılmış ve kısa şeritler halinde kesilmiş 3 adet poblano biberi.
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı kaliteli un
- 1,5 su bardağı az yağlı krema (%10)
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- Bir tutam acı biber
- 2 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack peyniri (yaklaşık 220 g)
- 4 su bardağı tortilla cipsi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş ancho biberi
- 0,5 su bardağı ufalanmış cotija peyniri (yaklaşık 60 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, poblano biberi, krem, biberli jack peyniri, Cotija peyniri, tortilla, öğütülmüş acı biber, ancho biberi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve yaklaşık 6 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Süzün, soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Poblano biberlerini ve soğanı ekleyin, tuzla baharatlandırın ve biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 7 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Unu ekleyin ve sebzeler kaplanana kadar, yaklaşık 1 dakika, karıştırarak pişirin.
- Krema, tavuk suyu, acı kırmızı biber ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Rendelenmiş Pepper Jack peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, ardından yeşil fasulyeleri ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. 3 litrelik bir fırın kabına aktarın.
Bu aşamada, tencerenin üzerini kapatıp 4 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. - Güveci kabarcıklar oluşana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sırada, mutfak robotunda tortilla cipslerini öğütülmüş ancho biberiyle birlikte iri kırıntılar oluşana kadar çekin.
- Güveç kabının üzerine ufalanmış cotija peyniri ve kırılmış tortilla cipsi serpin; altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
