Patates Kabuklu Yeşil Fasulye Güveci

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 305, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 21 G., lif 6 G., kolesterol 59 mg, sodyum 615 mg, şeker 6 G.

Bu doyurucu güveç, lezzetlerle dolu ve zıt dokularıyla büyüleyici. İçinde her şey var: patates, mantar, yeşil fasulye, eriyen peynir, bolca baharat ve daha fazlası. Güveç için patatesleri soyarken kabuklarını saklayın. Harika bir çıtır üst katman oluşturuyorlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

Tavanın yağlanması için 1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet Yukon Gold patatesi, soyulmuş ve 2,5 cm küpler halinde doğranmış (kabuklarını saklayın).
450 gr taze yeşil fasulye, çapraz olarak kesilmiş (uçları çıkarılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 yemek kaşığı doğranmış Vidalia soğanı
Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış yarım serrano biberi (isteğe bağlı)
8-10 taze kekik dalı
0,5 çay kaşığı Macar kırmızı biberi
450 gram ince dilimlenmiş mantar
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 su bardağı oda sıcaklığında krema
0,5 su bardağı ekşi krema
8 adet turşulanmış jalapeño halkası, ince doğranmış
170 gr rendelenmiş beyaz çedar peyniri

Üst kısım

Patates kabuklarını ince şeritler halinde kesin (en az 20 dakika suda bekletin).
6 adet taze adaçayı yaprağı, doğranmış
6 taze kekik dalı, yaprakları koparılmış ve doğranmış.
Bir tutam Macar kırmızı biberi
2 çay kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: taze fasulye, patates, şampiyon mantarları, Vidalia soğanı, serrano biberi, Worcestershire sosu, çedar peyniri, Ekşi krema, krem, kekik, adaçayı, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 20x20 cm'lik bir fırın kabını yağlayıp kenara koyun.
Güveç:

Geniş bir tencereye su doldurun. Sarımsağı ve bir avuç tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve patatesleri ekleyin. Patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar, 6-8 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak patatesleri ve sarımsağı süzgeçte süzün. Yeşil fasulyeleri aynı suya ekleyin. Gerekirse tekrar kaynatın, ardından fasulyeler parlak ve yumuşak olana kadar 6-8 dakika pişirin. Süzün.

Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı, serrano mantarlarını ve kekiği ekleyin. Bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biberle baharatlandırın. Soğan yumuşayana kadar pişirin, ardından mantarları ve Worcestershire sosunu ekleyin ve tekrar tuz ve karabiberle baharatlandırın. Mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kekik dallarını çıkarın ve kremayı azar azar çırparak ekleyin. Sos kaynamaya başlayıp krema hafifçe koyulaşana kadar 6-8 dakika pişirin. Sos koyulaştıktan sonra ocağı kapatın ve ekşi kremayı ekleyip karıştırın.
Patatesleri büyük bir kaseye, yeşil fasulyeleri de başka bir büyük kaseye koyun. Patateslerin üzerine jalapeno biberini ekleyin. Ardından mantar karışımının dörtte üçünü patateslere, geri kalanını da fasulyelere ekleyin. Peyniri eşit olarak paylaştırın. Patatesleri püre haline getirin. Hazırladığınız fırın kabının dibine yerleştirin ve eşit şekilde bastırın. Yeşil fasulyeleri püre haline getirin ve üzerine eşit şekilde yayın. Bu aşamada güveci buzdolabına koyabilirsiniz.
Güveci, üzerine hiçbir malzeme eklemeden tencereye yerleştirin ve buzdolabına koyun. Önceden doğranmış patates kabuklarını doğrudan su dolu bir kaba koyarak buzdolabına yerleştirin. Pişirmeden önce güveci yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından malzemeleri ekleyin. Patatesler altın rengi olana ve kenarları çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Üst kısım:

Patates kabuklarını yıkayın ve kağıt havluyla olabildiğince kurulayın. Bir kaseye koyun ve adaçayı, kekik, kırmızı biber ve zeytinyağını ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve hazırladığınız karışımı patateslerin üzerine eşit şekilde serpin.