Glutensiz Antep Fıstıklı Yulaf Ezmeli Kurabiyeler

Oylar: 1

Glutensiz Yulaf Ezmeli Antep Fıstıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet.

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 186, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 22 G., lif 2 G., kolesterol 24 mg, sodyum 119 mg, şeker 12 G.

Yulaf ezmeli kurabiyelerin insana huzur veren ve ev sıcaklığını hissettiren bir yanı var. Glutensiz bir diyet uyguluyor olsanız bile, bir bardak ılık süt eşliğinde bu lezzetin tadını çıkarmaktan kendinizi mahrum bırakmayın. Bu kurabiyeler, öğütülmüş darı, glutensiz pirinç unu ve patates nişastası karışımından, ayrıca doku katmak için glutensiz yulaf ezmesinden yapılıyor. Kurabiyeler içten yumuşak, kenarlarından ise çıtır çıtır. Antep fıstığı onlara zengin, fındıksı bir lezzet katarken, kuru kirazlar hoş, meyvemsi bir ekşilik ekliyor. Bu kurabiyeler en iyi aynı gün tüketildiğinde lezzetlidir. Ertesi gün taze bir parti pişirmek için hamurun bir kısmını buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

210 gr çok amaçlı glutensiz un karışımı, tarifi aşağıda.
0,5 su bardağı yulaf unu
1 çay kaşığı psyllium
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı tuz
220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı beyaz şeker
1 su bardağı esmer şeker
2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya özü
2,5 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi
1 ve 1/4 su bardağı kabuksuz Antep fıstığı
0,5 su bardağı kuru kiraz

Çok amaçlı glutensiz un karışımı

400 gr darı unu
300 g tatlı (yapışkan) pirinç unu
300 gr patates nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yulaf unu, psyllium kabuğu, kabartma tozu, tereyağı, şeker, esmer şeker, yumurta, vanilya özü, yulaf ezmesi, Antep fıstığı, kurutulmuş kirazlar, darı unu, pirinç unu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kuru malzemeleri karıştırın:

Bir kapta un karışımını, yulaf ununu, psyllium kabuğunu, kabartma tozunu, kabartma sodasını ve tuzu birleştirin.
Tereyağını ve şekeri çırpın:

Mikserin haznesine tereyağını koyun. Orta hızda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Beyaz ve esmer şekerleri ekleyin. Şeker tereyağıyla tamamen karışıp karışım krema kıvamına gelince mikseri durdurun.

Hamuru yoğurun:

Mikser kullanarak yumurtaları teker teker ekleyin. Vanilya özünü de ekleyip karıştırın.
Mikseri durdurmadan, kuru karışımın yaklaşık dörtte birini hamura ekleyin. Un tamamen karışınca, biraz daha ekleyin. Un karışımı tamamen karışana kadar eklemeye devam edin.
Yulaf ezmesi, fıstık ve kuru kirazları hamura karıştırın. Tamamen karıştıktan sonra mikseri kapatın.
Hamuru geniş bir kaseye koyun ve streç filmle örtün. Pişirmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Hamuru bir gece buzdolabında bekletmek en iyisidir.
Çerez:

Fırını 190°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Küçük bir dondurma kaşığı kullanarak hamurdan bir top alın. Dondurma kaşığınız yoksa, ping-pong topu büyüklüğünde parçalar alın. Hazırladığınız fırın tepsisine altı hamur topunu eşit aralıklarla yerleştirin. Fırın tepsisini fırına koyun.
Kurabiyelerin kenarları çıtırlaşana ancak ortası hala hafif yumuşak kalana kadar, 12 ila 15 dakika pişirin. Dokunulduğunda hala yumuşakken fırından çıkarın. En az 20 dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için dikkatlice tel ızgaraya aktarın.
Kalan kurabiye hamuruyla aynı işlemi tekrarlayın. Alternatif olarak, hamuru streç filmle sarıp buzdolabında saklayarak istediğiniz zaman taze kurabiyeler yapabilirsiniz.
Çok Amaçlı Glutensiz Un Karışımı:

Tüm unu büyük bir kaba dökün. Restoran malzemeleri bölümünde büyük plastik kaplar bulunur ve bu amaç için uygundur. Büyük bir cam kavanoz da işe yarar. Tüm un karışıp homojen bir renk alana kadar kabı sallayın.
Varyasyonlar:

Süt ürünleri tüketmiyorsanız, vegan "tereyağı" kullanabilirsiniz. Kuruyemiş tüketmiyorsanız, fıstıkları tariften çıkarın!

Öneriler:

Malzemeleri ağırlıkla ölçüyorsanız, son malzemelerden herhangi birini favorilerinizle değiştirebilirsiniz. Ben bu kurabiyelere çikolata parçaları, kuru üzüm, ceviz veya kuru kızılcık eklemeyi çok seviyorum.