Domuz kaburgalı waffle

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Tereyağı ve akçaağaç şurubuyla tatlandırılmış kabarık Belçika waffle'ları, barbekü soslu domuz kaburgalarıyla servis edilir. Bu sıra dışı kombinasyon büyük bir hayran kitlesine sahip ve tatlı ile tuzluyu birleştirmeyi seven herkes tarafından seviliyor. Barbekü soslu kaburgalar fırında pişirilir. İsterseniz önceden pişirip, servis etmeden hemen önce ızgarada pişirerek dumanlı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Barbekü soslu kaburga

700 gr waffle hamuru, tarifi aşağıda.
1 porsiyon barbekü kaburga, tarifi aşağıda (Not bölümüne bakınız)
8 yemek kaşığı çırpılmış tereyağı, veya damak tadınıza göre.
4 çay kaşığı pudra şekeri
Servis için en sevdiğiniz akçaağaç şurubu.
En sevdiğiniz barbekü sosu dosyalama için

Waffle hamuru

3 su bardağı kaliteli un
1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı iri tuz
2 ¼ su bardağı süt
1/3 su bardağı (5 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı) eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
3 yumurta

Kaburga için baharat karışımı

0,5 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı granül sarımsak
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı baharatlı tuz
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı koyu renk acı biber tozu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

Kaburgalar

Yaklaşık 900 gram ağırlığında 1 kat domuz kaburga.
1 yemek kaşığı herhangi bir şey barbekü sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, pudra şekeri, akçaağaç şurubu, barbekü sosu, birinci sınıf un, kabartma tozu, şeker, süt, vanilya özü, yumurta, esmer şeker, sarımsak granülleri, kekik, öğütülmüş acı biber, acı biber baharatı, kişniş, domuz kaburgaları, waffle'lar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Waffle makinesini önceden ısıtın. Pişirme spreyiyle yağlayın. Hamuru ekleyin, waffle makinesini kapatın ve waffle'lar altın kahverengi olana, dışı çıtır ve içi kabarık olana kadar 3 ila 3,5 dakika pişirin.
Kaburgaları tek tek kemiklere ayırın.

Waffle'ların üzerine bolca tereyağı sürün ve pudra şekeri serpin. Waffle'ın üzerine 3-4 adet kaburga yerleştirin. Daha güzel bir sunum için üst üste dizin. Şurup ve barbekü sosuyla servis edin.
Waffle hamuru:

Bir kapta unu, kabartma tozunu, toz şekeri ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunun iyice karıştığından emin olun. Ayrı bir kapta sütü, tereyağını, vanilyayı ve yumurtaları karıştırın. Sıvı karışımı un karışımıyla birleştirin ve topak kalmayana kadar yoğurun. Waffle'ları kızartmadan önce hamuru 10 dakika dinlendirin.

Miktar: 4 yemek kaşığı.
Kaburga için baharat karışımı:

Bir kapta esmer şeker, toz şeker, sarımsak, kekik, karabiber, baharatlı tuz, acı kırmızı biber, pul biber ve kişnişi karıştırın.
Kaburgalar:

Fırını 135°C'ye önceden ısıtın.
Fırın tepsisini veya sığ bir fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın. Yaklaşık 1 su bardağı su ekleyin. Bu, kaburgaların kurumasını önleyecektir. Baharat karışımının 0,5 su bardağını kaburgaların üst ve alt kısımlarına sürün (kalan karışımı başka bir kullanım için ayırın). Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin ve kabın tamamını alüminyum folyo ile sıkıca örtün.
2 saat 15 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Fırın tepsisindeki fazla sıvıyı dikkatlice süzün. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kaburgaları en sevdiğiniz barbekü sosuyla fırçalayın. Fırın tepsisini üzeri açık şekilde fırına geri koyun ve 45 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce kaburgaları 5 dakika dinlendirin veya üzerini kapatıp 2 güne kadar buzdolabında saklayın.

Not

Soğuk kaburgaları fırında ısıtmak için, üzerlerine barbekü sosu sürün, folyo ile örtün ve 175°C'de (350°F) 10-15 dakika pişirin. Izgarada ısıtmak için, daha fazla barbekü sosu ekleyin ve doğrudan sıcak ızgarada iyice ısınana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.