Yavaş Pişiricide Nemli Tarçınlı Rulolar

Oylar: 1

Yavaş Pişiriciyle Nemli Tarçınlı Rulolar Nasıl Yapılır?

Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 518, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 61 G., lif 2 G., kolesterol 120 mg, sodyum 312 mg, şeker 37 G.

Klasik tarçınlı çöreklerin sıcak ve nemli içini seviyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin: her bir çörek tıpkı bunun gibi oluyor! Çörekler, yavaş pişiricide küçük yuvarlak bir kek kalıbında, düdüklü tencere ayarı kullanılarak pişiriliyor ve nefis bir şekilde birbirine yapışıyorlar. Üzerlerine kremalı bir sos sürün ve sıcak olarak afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı tam yağlı süt, 43°C'ye kadar ısıtılmış.
1 paket (7 g) aktif kuru maya (yaklaşık 2 ve 1/4 çay kaşığı)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1,5 çay kaşığı iri tuz
1,5 su bardağı ekmek unu + işleme için ekstra un
1/4 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı yağsız süt tozu
220 gram tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında.
1 su bardağı koyu kahverengi şeker
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
1 su bardağı pudra şekeri
3-4 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı vanilya özü
Özel ekipman6-8 litre kapasiteli çok amaçlı pişirme cihazı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ekmek unu, tam tahıllı un, kuru süt, yumurta, süt, krem, pudra şekeri, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin haznesine süt ve mayayı koyun (eğer hamuru elle yoğuracaksanız büyük bir kap kullanın). Sütün yüzeyinde birkaç kabarcık oluşana kadar 10 dakika bekletin, ancak maya köpürmesin. Küçük bir kapta toz şeker, limon kabuğu rendesi, yumurtalar ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Süt ve maya karışımına ekmek unu, tam buğday unu, kuru süt tozu ve yumurta karışımını ekleyin ve tahta bir kaşıkla kabaca, gevşek bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur kancası takılı bir mikserin haznesini takın. Hamur bir araya gelene ancak hala biraz sert kalana kadar orta hızda yaklaşık 3 dakika karıştırın. Hızı yükseğe çıkarın ve 7 yemek kaşığı tereyağını, birer kaşık halinde ekleyin (her eklemeden sonra hamur pul pul görünecektir, ancak sonunda bir araya gelecektir).

Hamur pürüzsüz, elastik ve çok yapışkan hale gelene kadar, ancak kabın kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 12 dakika yoğurun. Bu uzun bir süre gibi görünebilir, ancak ekmeğin dokusunu iyileştirecektir. Mikser kullanmıyorsanız, hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar, her seferinde 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek yaklaşık 15 dakika yoğurun.
Hamuru streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 35-50 dakika boyunca ılık, cereyansız bir yerde mayalanmaya bırakın. 35 dakika sonra hamuru kontrol edin: tereyağı ve maya kokmalı ve hacmi iki katına çıkmış olmalıdır. Eğer değilse, 10 dakika sonra tekrar kontrol edin.
Bu arada, orta boy bir kapta koyu kahverengi şeker, tarçın ve 1/4 çay kaşığı tuzu şeker topak kalmayana kadar çırpın. Kalan 8 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlamaya hazır olana kadar kenara bırakın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Hamuru hafifçe bastırarak havasını alın, kenarlarından kaldırıp tekrar kaseye bırakın, kaseyi döndürerek işlemi gerektiği kadar tekrarlayın. Hamuru hafifçe un serpilmiş temiz bir çalışma yüzeyine aktarın. Kenarlarını ortaya doğru bastırarak düz kenarlar oluşturacak şekilde 30 cm'lik bir kare şeklinde açın.
Tereyağlı karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarda 0,5 cm boşluk bırakın. Sıkıca rulo yapın, kenarlarını ara sıra bastırarak düzgün kalmalarını sağlayın. Ruloyu hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve sertleşmesi için 20 dakika dondurun.
Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile 20 cm (8 inç) çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın. Ruloyu enine 8 eşit parçaya kesin ve ruloları kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde kalıba yerleştirin, hafifçe bastırarak kalıba sığdırın. Rulolar kalıbın kenarına kadar kabarana kadar, üzeri açık şekilde, cereyandan uzak ılık bir yerde 1 ila 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Üzerini sıkıca folyo ile örtün.
45 cm uzunluğundaki bir alüminyum folyoyu uzunlamasına ikiye katlayın, sonra tekrar uzunlamasına ikiye katlayın ve ardından tekrar uzunlamasına ikiye katlayarak 11 cm genişliğinde bir folyo askı oluşturun. 6-8 litrelik bir çok amaçlı tencereye tel ızgara yerleştirin ve 2 su bardağı su ekleyin. Hamurun bulunduğu tepsiyi askının ortasına yerleştirin ve tepsiyi içine indirin.
Üreticinin talimatlarını izleyerek kapağı kapatın ve çok amaçlı pişiriciyi kullanıma hazırlayın. Basınçlı tencereyi 40 dakika boyunca yüksek basınçta pişirin (bkz. Not). Basınçlı pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, basıncın doğal olarak boşalması için üreticinin talimatlarını izleyin. 15 dakika sonra, kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat ederek kapağı açın ve çıkarın.
Bu arada, küçük bir kapta şeker, krema, vanilya özütü ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; eğer krema çok koyu olursa gerekirse daha fazla krema ekleyin.
Çörekleri fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın, folyoyu çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın. Çörekleri ters çevirin ve servis tabağına veya tepsisine yerleştirin. Üzerine sos gezdirin ve sıcak olarak servis edin.

Not

Çok amaçlı pişirme cihazının ayarları modele göre değişiklik gösterebilir. Her zaman üreticinin talimatlarına uyun.