Haşhaş ve susamlı donutlar

Oylar: 2

Haşhaşlı ve Susamlı Donut Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 534, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 58 G., lif 2 G., kolesterol 112 mg, sodyum 317 mg, şeker 15 G.

Tatlı donutlar, tuzlu bagel üstüyle mi? Bu kombinasyon gerçekten muhteşem! Haşhaş tohumu, susam, kurutulmuş soğan ve sarımsak gevreği karışımı doğrudan donut hamuruna eklenir, ardından pişmiş donutların üzerine serpilir. Hızlı ve lezzetli, kahvaltıya hazır donutlar için hamuru bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Kesilmiş "delikleri" de unutmayın. Onları da kızartın. Bazı insanlar bu küçük yaratıkları donutların kendisinden bile daha çok seviyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı kurutulmuş soğan gevreği
2 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak gevreği
2,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz + serpmek için ekstra tuz
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3 büyük yumurta sarısı
3/4 su bardağı ekşi krema
Pişirme spreyi
8 su bardağı bitkisel yağ, kızartma için
2 yemek kaşığı bal
Özel ekipmanÇapları 8 cm ve 4 cm olan yuvarlak kurabiye kalıpları.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, Ekşi krema, kurutulmuş soğan, haşhaş, susam, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Haşhaş tohumu, susam, soğan pulu ve sarımsak pulunu bir fırın kabına koyun ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Soğumuş karışımın 2 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın, kalan karışımı un karışımına ekleyip karıştırın ve kenara koyun.

Mikserin çırpma aparatını kullanarak, tereyağı ve şekeri orta hızda yaklaşık 30 saniye boyunca pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ve ekşi kremayı ekleyin ve gerekirse kasenin kenarlarını sıyırarak çırpmaya devam edin, bu işlemi 30 saniye daha sürdürün.
Mikser hızını düşürün ve un karışımını her seferinde 1/4 su bardağı ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son eklemeden sonra hamur kabaca bir top haline gelene kadar, yaklaşık 30 saniye boyunca düşük hızda karıştırmaya devam edin. Çalışma yüzeyine bir parça streç film serin ve üzerine hafifçe pişirme spreyi sıkın. Hamuru streç filme aktarın ve dar bir dikdörtgen oluşturacak şekilde hafifçe bastırın. Hamuru tamamen streç filmle örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe pişirme spreyi sıkın. Hamuru açın ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine uzunlamasına yerleştirin. Merdaneyi ve hamurun yüzeyini unlayın. Hamuru yaklaşık 15 x 23 cm boyutlarında, 1,2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. 7,5 cm'lik bir kalıp kullanarak 6 adet daire kesin (hamur kolayca açıldığı için, donutları mümkün olduğunca birbirine yakın kesin). Her dairenin ortasına 0,6 cm'lik bir kalıp kullanarak bir delik açın. Donutları ve merkezlerini dikkatlice hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Kalan hamuru açmadan, birkaç tane daha 0,6 cm'lik daire kesin ve bunları da fırın tepsisine aktarın. Kesilen hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 135°C'ye (275°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Kalın tabanlı bir tencere veya dökme demir tencerede 6 cm (yaklaşık 8 su bardağı) bitkisel yağı 190°C'ye (375°F) ısıtın. Donutları dikkatlice, her seferinde 2 tane ve yaklaşık 4 merkez olacak şekilde yağa bırakın ve kızartın. Yağın dibine batacaklar ve sonra yavaşça yüzeye çıkacaklar. Donutlar yüzeye çıktığında, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 saniye kızartın, ardından çevirin ve 30 saniye daha kızartın. Donutları yağdan çıkarın, süzülmesi için hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve biraz tuz serpin. Kalan donutlar ve "delikler" için aynı işlemi tekrarlayın ve servis yapmaya hazır olana kadar sıcak fırında bekletin.
Donutları servis tabağına alın, üzerlerine bal gezdirin ve kalan malzemeleri serpiştirin.

Not

Hamur soğuduktan sonra çok yumuşaksa, çalışma yüzeyini bolca unlayın ve açın.