Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 48

New York şehrine giden herkes, haşhaş tohumu, susam, tuz, kuru soğan ve sarımsakla süslenmiş meşhur simitlerini denemiştir. Bu çıtır ekmekler de tıpkı onlar gibi, kesinlikle muhteşem bir tada sahip! Önceden pişirilip iki haftaya kadar saklanabilirler. Hediye olarak vermek isterseniz, kurdelelerle bağlanmış selofan poşetlerde de harika görünüyorlar.

İçindekiler:

Gevrek ekmek

• 2 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
• 2 su bardağı çavdar unu
• 1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 110 gr eritilmiş tereyağı

Simit üstü

• 0,5 su bardağı susam tohumu
• 1/3 su bardağı haşhaş tohumu
• 1/4 su bardağı kurutulmuş sarımsak gevreği
• 1/4 su bardağı kurutulmuş soğan gevreği
• 1/4 su bardağı iri taneli tuz
• 1 büyük yumurta

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tam tahıllı un, kurutulmuş soğan, sarımsak granülleri, haşhaş, kırmızı biber pulu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Ekmek çubukları:
  
  Mikseri düşük hızda çalıştırarak unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin, ardından yumuşak ve yapışkan bir hamur oluşana kadar 1,5-2 su bardağı suyu azar azar (her seferinde 1/4 su bardağı) çırparak ekleyin. Çalışma yüzeyinizi ve oklavayı hafifçe unlayın ve hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
Adım 3
• Üst kısım:
  
  Küçük bir kapta susam, haşhaş tohumu, sarımsak, soğan ve iri tuzu karıştırın. Yumurtayı 2 yemek kaşığı suyla çırpın ve gevrek hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine serpiştireceğiniz malzemeleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Pizza kesici kullanarak hamuru orta boy dikdörtgenler halinde kesin (düzensiz olmaları sorun değil). Spatula kullanarak gevrekleri dikkatlice hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine aktarın (çok fazla yayılmayacakları için birbirlerine yakın yerleştirebilirsiniz). Her bir gevreğin yüzeyini çatalla hafifçe delin.
Adım 4
• Kenarları altın rengi olana kadar fırının ortasında 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi krakerlerin boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak değişecektir, bu yüzden gözünüzü üzerlerinde tutun! Altın rengi olduktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Krakerleri şeffaf plastik poşetlere koyun ve kurdeleyle bağlayın.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Allison Robicelli bir fırıncı ve yemek yazarıdır.