Ballı soslu ızgara tavuklu nacho, peynir sosu, avokado turşusu ve jalapeño biberi ile servis edilir.

Oylar: 1

Ballı Sırlı Izgara Tavuklu Nachos, Peynir Sosu, Avokado Turşusu ve Jalapeno Biberleri Nasıl Yapılır?

Zaman: Saat 9.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8

Bobby'nin sulu ve baharatlı tavuğunun sırrı, limon suyu, acı biber tozu ve Worcestershire sosundan oluşan bir marinatta yatıyor. Bobby Flay, tavuk butlarını bir gece boyunca marine ediyor. Izgara yapmadan önce, yemeğin üzerine patates kızartması, kremalı peynir sosu, serinletici avokado ve jalapeño biberi ekliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Limon ve Acı Biber Sosunda Marine Edilmiş Tavuk:

8 kemiksiz tavuk budu
1/2 su bardağı limon suyu
1/2 su bardağı hafif zeytinyağı
2 yemek kaşığı acı biber baharatı
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı karabiber

Ballı Chipotle Sosu:

1 yemek kaşığı bal
1/4 yemek kaşığı kanola yağı
4 yemek kaşığı acı biber baharatı
2-3 yemek kaşığı konserve chipotle biber püresi (adobo soslu)
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
2 yemek kaşığı İspanyol kırmızı biberi
Sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Süsleme için mavi mısır cipsi
Peynir sosu (tarifi aşağıda)
Avokado Turşusu (tarif aşağıda)
Kavrulmuş Jalapeno Biberleri (tarif aşağıda)

Peynir sosu:

2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 – 2,5 su bardağı ısıtılmış süt
450 gr rendelenmiş yarı sert peynir
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Bir tutam taze çekilmiş muskat

Avokado sosu:

3 adet olgun Hass avokado, soyulmuş ve küp küp doğranmış.
1 adet serrano veya jalapeño biberi, ince doğranmış (damak zevkinize göre daha fazla biber ekleyebilirsiniz)
Yarım küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı kanola yağı
2 çay kaşığı bal
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı ince doğranmış taze kişniş
Kavrulmuş Jalapeno Biberleri:
8 jalapeño biberi
Kanola yağı, yağlama için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, limon suyu, acı biber baharatı, Worcestershire sosu, kimyon, sarımsak, Bal, Adobo soslu chipotle biberleri, Dijon hardalı, kişniş, paprika, cips, un, süt, peynir, muskat, Avokado, serrano biberi, jalapeno biberi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk marine sosu için: Tavuk butlarını bir kaseye koyun. Küçük bir kapta limon suyunu, zeytinyağını ve acı biber baharatını karıştırın. Worcestershire sosuKimyon, sarımsak ve karabiberi de ekleyin. Ardından tavuk butlarını bu sosla marine edin. Etleri örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
Ballı chipotle sosu için: bal ve kanola yağını karıştırın, acı biber baharatıİçine chipotle biberi, hardal, öğütülmüş kişniş, kimyon ve İspanyol kırmızı biberi koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sosu bir kenara bırakın.

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavukları bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve ızgara teline 45 derecelik bir açıyla yerleştirin. Güzel ızgara izleri oluşana kadar pişirin. Tavuk butlarını dikkatlice çevirin ve pişirmeye devam edin. Butları birkaç dakikada bir ballı chipotle sosuyla fırçalayın. İç sıcaklık 75°C'ye (165°F) ulaştığında veya suyu berraklaştığında, 8 dakika sonra tavuk butlarını ızgaradan alın. Tavuğu 5-10 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce dilimleyin.
Tabağın içine mavi mısır cipslerini yerleştirin, üzerine sos gezdirin, ardından tavuk, avokado sosu ve jalapeño biberlerini ekleyin.
Peynir sosu:

Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin. Yavaşça 2 su bardağı ılık sütü ekleyin, ateşi yükseltin, kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana ve un tadı kaybolana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
Sosu ocaktan alın ve sürekli karıştırarak peyniri yavaşça ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Kenara koyun.
Avokado sosu:

Orta boy bir kasede avokado, serrano biberi, soğan, limon suyu, zeytinyağı, bal, tuz ve karabiberi (damak tadınıza göre) karıştırın. Kişniş ekleyin.
Kavrulmuş Jalapeno Biberleri:

Jalapeno biberlerini zeytinyağıyla fırçalayın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Yaklaşık 6 dakika kadar közlenene kadar ızgara yapın.