İçi doldurulmuş domuz bonfile pirzolaları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Patrick ve Gina Neely, domuz bonfilesini mısır ekmeği ve pastırma karışımıyla dolduruyor ve etin her iki tarafını da birkaç dakika ızgarada pişirirken, iç harcın dağılmamasını sağlamak için açtığı delikleri kürdanlarla kapatıyorlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kemikli doğal domuz bonfile dilimi (5 cm kalınlığında), kemiğe kadar kesilmiş.
- 2 dilim doğranmış pastırma
- 2 ince doğranmış kereviz sapı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 1/2 su bardağı iri tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- 2,5 su bardağı mısır ekmeği kırıntısı
- 1/4 su bardağı kuru kızılcık
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, ekmek kırıntıları, soğan, sarımsak, kereviz, biberiye, adaçayı, maydanoz, kuru kızılcık, esmer şeker, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 2 litre soğuk suya tuz ve şeker karıştırın. Domuz bonfilelerini ekleyin ve üzerini kapatın. 1 saat buzdolabında bekletin. Eti tuzlu sudan çıkarın ve iyice kurulayın.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada pastırmayı kızartmaya başlayın. Kereviz, soğan ve sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar kızartın. 8-10 dakika sonra biberiye, adaçayı ve maydanozu ekleyin. Şeffaf hale gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir kapta mısır ekmeği kırıntılarını, kuru kızılcıkları ve tavuk suyunu karıştırın. Hazırladığınız sebze karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Domuz bonfilelerini tuz ve karabiberle baharatlayın. Her bir et parçasına yarım su bardağı iç harçtan doldurun. Delikleri kürdanlarla sabitleyin. Bonfileleri her iki tarafı da 5-7 dakika olacak şekilde ızgarada pişirin. İç sıcaklığı 62°C'ye (145°F) ulaşmalıdır. Eti 5 dakika dinlendirin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
