Kemikli doldurulmuş domuz pirzolası
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 463, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 21 G., lif 6 G., kolesterol 63 mg, sodyum 693 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 463, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 21 G., lif 6 G., kolesterol 63 mg, sodyum 693 mg, şeker 0 G.
Bu içi doldurulmuş domuz bonfileleri, görünüş olarak çok şık ve hazırlanması inanılmaz derecede kolay. Domuz eti önceden tuzlu suda bekletilir, ardından her bir bonfilenin yan tarafına derin bir cep açılır ve eritilmiş provolone peyniri ile ezilmiş escarole ve sarımsak karışımıyla doldurulur. Kemikli et çıtır çıtır olana ve içindeki peynir eriyip yeşilliklerle lezzetli bir şekilde karışana kadar kızartılır. Yan yemek olarak, etin kızartılmasından kalan suyunda beyaz fasulyeleri ısıtarak hazırlayabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli 4 adet doğal domuz pirzola (her biri 170-220 g)
- 1/4 su bardağı şeker
- Orta boy bir baş escarole'nin yarısı
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 4 dilim provolone peyniri (yaklaşık 60 g)
- 4 adet taze adaçayı yaprağı, doğranmış
- 1 kutu (540 g) konserve beyaz fasulye, yıkanmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, escarole salatası, provolone peyniri, cannellini fasulyesi, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, 1/4 su bardağı tuz ve şekeri 3 su bardağı ılık suda eritin. Her bir domuz pirzolasının yuvarlak tarafına küçük bir bıçak sokarak yaklaşık 5 cm genişliğinde derin bir cep açın. Pirzolaları yaklaşık 5 dakika tuzlu suda bekletin.
- Bu arada, escarole ve sarımsağı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Pirzola dilimlerini salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Her bir peynir dilimini ikiye katlayın ve domuz pirzolasının içine bir cep şeklinde yerleştirin, ardından cebi escarole karışımıyla doldurun. Domuz etini zeytinyağı ile fırçalayın, adaçayı serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzolalarını birkaç tanesini aynı anda, bir kez çevirerek, altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Bir tabağa alın. Fasulyeleri ve 1/3 su bardağı suyu ekleyin, tavada kalan kızarmış parçaları kazıyın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz pirzolalarını tekrar tavaya koyun, üzerini kapatın ve orta ateşte tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Domuz pirzolalarını fasulyelerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
