Rezene ve kapari soslu domuz pirzolası
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 350, toplam yağ 17.5 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 22 G., lif 5.5 G., kolesterol 65 mg, sodyum 1050 mg, şeker 7 G.
Kaloriler 350, toplam yağ 17.5 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 22 G., lif 5.5 G., kolesterol 65 mg, sodyum 1050 mg, şeker 7 G.
Bu tarifte genellikle kemiksiz bonfile biftek olmak üzere doğal domuz pirzolası kullanılır. Pirzolaların yumuşak ve sulu olması için, domuz etini kalın dilimler halinde kesin, bolca tuzlayın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra pirzolalar, hoş bir ekşilik katan aromatik rezene ve kapari içeren domates sosunda pişirilir. Domuz etini, bu lezzetli sosla bolca gezdirerek, dilediğiniz herhangi bir garnitürle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 4 adet kemiksiz, doğal domuz pirzola, 5 cm kalınlığında, toplam 1 kg.
- 3/4 çay kaşığı tuz + et için ekstra tuz
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber + et için ekstra
- 2 adet rezene kökü (yapraklarıyla birlikte), ince dilimlenmiş (yaklaşık 220 g veya 2 su bardağı)
- 2 büyük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 1/3 su bardağı doğranmış maydanoz + 1/3 su bardağı
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 1 kutu (800 g) doğranmış domates konservesi, suyuyla birlikte.
- Yarım limonun kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı kapari
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, rezene soğanı, arpacık soğanı, maydanoz, beyaz şarap, domates püresi, limon kabuğu rendesi, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle baharatlayın. Pirzolaları tavaya koyun ve her iki tarafını yaklaşık 4 dakika kızartın. Pirzolaları tavadan çıkarın ve folyo ile örtün.
- Tavaya rezene, arpacık soğanı ve 1/3 su bardağı maydanozu ekleyin ve sebzeler kahverengileşmeye başlayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve karıştırın. Tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domuz etini tavaya geri koyun, dilimleri rezene ve domateslerin arasına yerleştirin, böylece etlerin çoğu sıvıya batmış olsun. Rezene yumuşayana ve domuz eti tamamen pişene kadar 12-15 dakika pişirin.
- Domuz etini servis tabağına yerleştirin. Sosu tamamlamak için tavaya limon kabuğu rendesi, kalan 1/3 su bardağı maydanoz, kapari ve her birinden 3/4 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın. Sosu domuz etinin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
